【ゆっくり料理】「アマトリチャーナ(パスタ)」の作り方。(郷土料理シリーズ)

【ゆっくり料理】「アマトリチャーナ(パスタ)」の作り方。(郷土料理シリーズ)

ん ここれはグアンチャーレそれはパル c の置き土産らしいぞ うp 主がわざわざ探しに都会に出たのにどこにもなくて最終的に近所のスーパーのお 肉屋さんで豚撮ろうブロックで購入できないか相談していたというアレですかいやっ そりゃガーデン具はなく乗ってないけどグアンチャーレがあるということは今回は郷土 料理系かな んですね分山採りチャーなを作るための材料が揃いました 店ちなみにグランチャーれはこのように外側は食べないのでカットして外していくのぜ それにしてもすごく綺麗な色ですね バル c にあとでお礼を言っておかないとやっくん嘘で豪遊しただけなんじゃ それにしてもアマトリチャーナあって古い茶にトマトソースを入れたものとき あんだけどそうそうあとニット唐辛子オリーブオイルは入れないのよ それって本当なのでアマトリチャーナの定義については市長が入ってお墨付きなのよ なるほどなのでもっと山密に言うと玉ねぎの入れないらしいのよね宮6それってトマト ソースを作る時に玉ねぎや22気を使ってもアウトなのぜ いやあそこについては 遠隔なものはないと思うわなるほどそれは良かったのです これってパンチェッタで代用するのが多いんだけどやっぱり不安ターレのほうがいい そうねあんっただとグアンチャーレが持ってる六白お味や香りがないし出てくる油の量 の食感も全然違うから 本場の味を知りたいなら絶対にグアンチャーレねえよしっなんだか早く味が知りたいの で では作っていきましょうか サーフィンお水を入れたお鍋を置いて電源を入れ 押尾1%を入れるのぜこっちもフライパンをセットして電源を入れたら カットしたグアンチャーレを入れてっ 中火にしてお肉が焦げて脂が出るまで炒めていきます [音楽] 2 [音楽] [拍手] そろそろパスタを入れるのでちなみに張らの1.6ミリでゆで時間は7分なのでそれだ と4分茹でてあとはフライパンで煮込みましょうか 業界なので 次は白ワイン大さじ1程度入れて旨みをプラスしていきます [音楽] ここでトマトソースを入れてっ [音楽] [拍手] これは良い色なのぜだね そろそろパスタが茹で上がるので先にお玉2杯分のゆで汁を入れていきます 火加減は強火にするのぜ 次にパスタを入れてっ me [音楽] [拍手] ロマーノペコリーノ5g 入れたら煮込んでいきましょう [音楽] me cm [音楽] ん ソースはこんな感じで大丈夫です ん それでは盛り付けに入りましょうか [音楽] ん ん ん me ん ban me [音楽] ん ん ん ああああああ me me ん dee ん 4 [音楽] ん ん あとはロマーノペコリのをすりおろして [音楽] ん ん プープー2 ん 最後にローズマリーを飾ったら ああああああ [音楽] ん ん me 完成です これがアマトリチャーナ おいしそうなのぜ見た目以上に美味しいわよ 早く食べてみてそれではお言葉に甘えていただきまーす 今回は郷土料理と同じ作り方です本当にこれは美味しいですので皆さんも是非作って 味わってみてください 感動しますよ次に天気が良い日がこれから続いていきそうな感じですねそろそろバジル やイタリアンかせりの種まきをしてもいい感じですかね 最後に皆様ご視聴ありがとうございます よかった はぜひチャンネル登録をお願いしますと言うだけ言ってみましたすいませんよろしくお 願いします [音楽] me me 口に入れた瞬間からお肉の甘みとトマトのうまみがすごい これがグアンチャーレを使った郷土料理のアマトリチャーナ美味しい

「アマトリチャーナ(トマトソース系)」の作り方です。(パスタ)
グアンチャーレを使ったイタリアの郷土料理をご家庭で堪能できます。
このパスタを食べてイタリアの風を味わってみてください！
ヤミツキになりますよ！
ぜひ作ってみてくださいね！

■材料
　　パスタ　–　100g
　　　※バリラ スパゲッティ No.4 （1.6mm）
　　　　ゆで時間 　7分

　　グアンチャーレ　–　100グラム(外側はすべて切り落とし中身だけ使います。)

　　白ワイン — 大匙1程度
　　　※フランス ラングドック (白ワイン) レ・ジャメル IGP シャルドネ 250ml

　　トマトソース — 120グラム程度
　　　※【ゆっくり料理】「ホールトマト缶を使ったシンプルなトマトソース」の作り方
　　　　https://www.youtube.com/watch?v=oBnglPb_IQY

　　ロマーノペコリーノ — すり下ろし5グラムはソースに使い、その他は最後にすり下ろして振りかけます。

　　ローズマリー — 適量(飾り用)

■「アマトリチャーナ」の作り方
1.お鍋に分量外「お水」と「お塩1パーセント」を入れ、沸騰させる。
2.フライパンに「グアンチャーレ」を入れて中火で焦げ目と油がでるまで炒める。
　※ここでパスタは茹でましょう。
　　ゆで時間4分で、残りはフライパンで煮込みます。
3.「白ワイン」を入れ、少ししたら「トマトソース」を入れて合わせる。
4.パスタが茹で上がる直前に「お玉2杯分の茹で汁」を入れて「パスタ」をいれたら「5グラムすり下ろしたロマーノペコリーノ」を入れて煮込む。
5.いい感じになってきたら器に盛り「ロマーノペコリーノ」をすり下ろし、最後に「ローズマリー」を飾って、完成です！