鶏むねと青じそのうま塩唐揚げ定食作ってみました！

鶏むねと青じそのうま塩唐揚げ定食作ってみました！

【鶏むねのうま塩唐揚げ】
〈材料〉
鶏むね肉1枚
青じそ10枚
片栗粉大さじ3
レモン1片
A
ごま油大さじ1
お酒大さじ1
鶏がらスープの素小さじ1
おろしにんにく小さじ1
おろし生姜小さじ1
こしょう少々
塩小さじ1/2

〈作り方〉
①鶏むね肉はひと口大に切る。大葉は粗めに刻む。
②ボウルに①とAを入れて混ぜ、15分漬ける。
③片栗粉をまぶして油で揚げる。
160℃で３分ほど揚げたら、一度取り出して鶏肉を3分ほど休ませ、油を180℃まで熱して1分揚げる。
④お皿に盛ってレモンを添える。

【ねぎ塩たまごスープ】
〈材料〉
カニかまぼこ60g
長ネギ1/3本
しいたけ2個
絹豆腐100g
ニラ1/3束
卵Lサイズ1個
水溶き片栗粉（水小さじ2:片栗粉小さじ1）
A
水400ml
鶏がらスープの素小さじ2
こしょう少々
塩小さじ1/3

〈作り方〉
①豆腐は1.5cm角に切り、にらは3cm幅に切りる。長ネギは斜めに薄切り、椎茸は薄切りにする。カニかまぼこは手でほぐして、卵は溶いておく。
②鍋にAを入れて沸かす。豆腐、カニかまぼこ、しいたけを入れて火を通す。
③水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。ニラを加えてひと煮立ちさせる。

【インゲンと人参のツナマヨサラダ】
〈材料〉
インゲン100g
ゆでたまご2個
ツナ70g
ブラックペッパー適量
A
マヨネーズ大さじ3
しょうゆ小さじ1
かつお節1g
白すりごま大さじ1

〈作り方〉
①いんげんは1〜2分塩茹でする。水にさらして3等分に切る。ゆでたまごは半分に切る。
②ボウルにA、ツナ、①をいれてあえる。
③お皿に盛ってブラックペッパーをふる。

【マグロと長芋のユッケ風どんぶり】
〈材料〉
マグロ200
長芋150
卵黄1個
青じそ5枚
A
しょうゆ大さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
コチュジャン大さじ1
ごま油大さじ1
砂糖小さじ1
白いりごま大さじ1

〈作り方〉
①マグロと長芋は同じくらいの大きさに切る。
②ボウルにAを混ぜて①を入れて絡める。
③ごはんの上に盛り付け、刻んだ青じそと卵黄を乗せる。