『毎日食べたい家庭の味』切り干し大根の煮物の作り方。カルシウムは大根の20倍！

『毎日食べたい家庭の味』切り干し大根の煮物の作り方。カルシウムは大根の20倍！

今回は「切り干し大根の煮物」です！
毎日食べたくなる家庭の味✨
作り置きにもぴったりです
◉切り干し大根の戻し方。この動画で分かります◎
◉カルシウムは大根の20倍！栄養満点です
◉冷蔵：4〜5日　冷凍：1ヶ月（美味しく保存できます）

『味付けは麺つゆだけ！』大根の焼きびたしもおすすめです！

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【レシピメモ】
■切り干し大根の煮物
材料（作りやすい分量）
・切り干し大根　60g
・にんじん　1本
・油揚げ　　2枚
◉調味料
・戻し汁　400ml
・顆粒だし 4g
(A)酒　　　大さじ2
(A)みりん　大さじ2
(A)醤油　　大さじ2
・お酢　　小さじ1

①ボールに切り干し大根を入れ、水で優しくこすって表面の汚れを落とす（ポイント❶）
②水を取り替え、10〜15分浸ける
③にんじんはよく洗い、皮ごと細切りにする
④油揚げの表面の油をペーパーで拭き取り、食べやすく切る
⑤（15分後）切り干し大根のぎゅっと絞り、ほぐしてから切る
⑥合わせ出汁を作る。戻し汁に顆粒だしを加え混ぜる（ポイント❷）
⑦合わせ出汁に味付けする。調味料(A)を加え混ぜる
⑧フライパンに切り干し大根、にんじん、油揚げを入れ、均等に味が入るように混ぜる
⑨合わせ出汁を加え全体になじませ、蓋をして7分加熱する（弱めの中火）
⑩煮汁が半分くらいになるまで煮詰める
⑪お酢を加え、軽く混ぜたら出来上がり！（ポイント❸）

《ポイント》
❶切り干し大根を戻す際、水の温度は常温で！熱湯は旨みと栄養が流れ出るのでNG
❷戻し汁は捨てません！栄養と旨みがたっぷりです◎
❸お酢を加えることで日持ちも良くなります✨

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
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