【材料3つ！】お腹と心に優しいシンプル鍋！鶏ひき肉×きのこの極上チキンスープがめちゃ旨♪＜きのこ油揚げ鍋＞
こんにちは園とこです今日はキノコ油揚げ 鍋を作りたいと思いますシンプル鍋が ですキノコをたっぷり入れたお鍋ですそこ に合わせるのが油揚げ今回はこの油揚げが ポイントです油揚げがねとにかく めちゃめちゃ美味しい油がねお肉に化け るっていうかねお肉を超える美味しさにな ありますひと油揚げでとっても簡単にでき てシンプルですけどめちゃめちゃ美味しい お鍋ですこの時期ねどうしても食べすぎと か飲みすぎっていうのが続くんじゃないか と思うんですよねそういう時にもおすめの お鍋ですでは今回も楽しく作っていき ましょう材料です取引き肉油揚げ生姜 そしてキノコこれはお好みのキノコで 大丈夫です調味料として塩醤油みりんを 使います では油揚げを切っていきます今回は油揚げ ちょっと存在感を出すために普段お味噌汁 とかに入れはるよりはちょっと大きめに 切っていきますこんな感じ ですこんな感じですはいこれで油揚げが 切れましたではキノコの説明をさせて ください今回使っているのはえりんぎと しめじと舞茸とえのきですけれどもこれは 手に入りやすいキノコで大丈夫ですで キノコを料理する時大事なことこれもう今 まで何回もお話ししてるんですけれども キノコは洗わないっていうことが大事な ところです洗うとどうしても香りも飛ぶし 水っぽくなるしね美味しさが半減しますの で洗わずに使ってくださいで下処理として はねエギは手で咲きましたシジは石付きを 取ってほぐしていますまたは手でほぐし ましたえのきは石付きを取って食べやすい 長さに切っていますでね今回はこういう フレッシュなキノコを使っていますけれど ももしもキノコの冷としたもがあ るっていう場合やったらそれを使って もらってもできますのでねそういうのも 上手に使ってくださいでこの量なんです けれども今回は大体400から500g ぐらい使っていますけれどもねこれもね もう決まりはありませんのでねその時手に 入りやすい量を使ってくださいさこれで キノコの準備ができまし たでは土鍋で作っていきますまだ火に かける前の状態ですこの土鍋の中でね 取引き肉に下地をつけていきますここに 入れていきますのでねちょっと土鍋の底水 て濡らしといてもらうとくっつかなくて いいかと思います入れていきますそしたら ここにお塩ですそして [音楽] 生姜好きな人はたっぷりちょっとたっぷり 入れましたそしたらねこれで混ぜます挽肉 にちょっと下地をつけてきますそうした方 がねちょっとしたことなんですけど 出来上がった時に挽き肉が美味しいですま そんなきれいに混ざってなくてでも大丈夫 こういう風に混ぜたらここでお水を入れ [音楽] ます分量のお水ですねでちょっと挽肉も ちょっとバラバラってしときますこれで ですね蓋をして火にかけ ますこれ何をしてるかって言うと鶏挽き肉 でチキンスープを作っているんですね旨 みっていうのは温度が上がっていく時に外 に出ていく性質があるんですねなので生の 挽肉と水を入れてここで火にかけてること でね鶏挽き肉の中の旨味が外に出ていっ てる状態ですつまりこれでとってもいい鶏 のスープが出来上がるというわけですさあ 沸騰してきたようですとので中を見てみ たいと思いますこんな感じちょっとおおっ て思うかも分かりませんちょっと悪が出て いますこれ悪が出ていいんですこれ沸騰さ せることで一気にアが出てそしてアはね 中心部分にますからここで一気に取って しまえばいいんですねここで一気に取って しまいますもう簡単に取れ ますさあこれで沸騰させることでね悪が 中心に出て一気に取れましたそしたらここ で挽き肉をほぐし ますさそしたらここに味をつけていきます お醤油とみりん [音楽] ですさあこ挽肉がねちょっとゴロゴロとし てても固まってるとことかあってもこれは これで食べごたえになりますので大丈夫 ですさこれで極上のチキンベースのスープ ができましたじゃああはもう具材を入れて いくだけですキノコ入れていき ますすごく多いように思いますけどね キノコを煮えるとシュッとなりますので 大丈夫ですちょっと混ぜとこうそして今回 の主役油揚げです油揚げもここに入れとき ますこの油揚げを美味しいんですよねさあ これで蓋をして煮て沸騰してきたら火を ちょっと弱めてあとはキノコに火が通る まで煮たらなんとなんと出来上がり [音楽] ですできまし たたっぷりキノコと油揚げ土鍋の中で おしくらまじ取引き肉も加わっておし合い へし合いおいしくなる取引きキノコげ みんな主役みんな頑張れ力を合わせて おいしさ全回大満足の一品ですでは早速 食べたいと思い ますいただき [音楽] ま [音楽] うキノコシコシコいろんな食感がある シコシコしてんのもあるし細いのもあるし 太いのもあるしそのキノコのいろんな食感 がまず美味しいそこに油揚げのね柔らかい 食感が入ってくるんですよでこの油揚げが ねこのお汁をたっぱっぽにね含んでるん ですねなのでこう噛んだ時にね油から じわっとねこのいいおが口ん中いっぱいに 広がりますそれがめちゃめちゃ美味しい ですこれねキノコと油揚げ煮ただけみたい に見えますけどね思い出してください1番 最初にね鶏挽き肉でチキンスープ作ったん ですよなのでこのお鍋のベースになってる のは極上のチキンスープなんですこれがね めちゃめちゃ品がいいですでねこの極上の チキンスープそしてこのいろんなキノコの 旨味これがかけっているのでねなんともず 深い味わいそして品がいこれ挽き肉ね豚 引きでもできるんですけれどもね豚引きで やるとねもう少しねワイルドな感じになる んですよね鶏挽き肉でやるとねもう めっちゃめちゃ品のいいお出汁になります ごくんした後にね旨味のね余韻が残るよう なねそんな美味しいお出汁ですでこの 油揚げなんですけどもね厚揚げでもやって みたんですけどもねこれやっぱりね油揚げ でやった方が絶対美味しいです口に入れた 時にじわっとこう尻が染み出してくるこの 薄さがね何とも言えず美味しいですお肉 足すより油揚げを追加したいと絶対思うと 思いますこれ油揚げがとにかく美味しい ですでこのお鍋はこのまま食べてもらって もいいんですけれどもベースがシンプル ですのでねいろんなものをね強い足しして ね味の変化させながら食べるのも楽しいと 思います今回用意したのはネギ鰹節おろし 生姜わさび醤油ポン酢七味とガシごま油 なんかを用意しました食べるとにね少し ずつ足して食べるとねそのたに違った 味わいになっててそれがまたね楽しいん ですよこれもぜひぜひやってみてください 今回のお鍋のポイント1つ目は鶏引き肉で スープを取るところです取引き肉と水を 入れて徐々に温度を上げることで旨味を 引き出したというところが1つ目の ポイントそして2つ目はいろんなキノコを 掛け合わせるということですキノコってね いろんな食感やいろんな味わいがあるので ねいろんなキノコを混ぜ合わせることでね 旨みが何十にも膨らんでいきますしね いろんな食感があることで美味しくなり ます鶏挽き肉とキノコと油揚げさえあれば できるシンプルなお鍋ですいろんな具材の 入った豪華のお鍋ももちろん美味しいと 思いますでもねこういうシンプルなお鍋の レパートリーも持ってるとねすごく重宝し ますちょっと食べすぎたな飲みすぎたなっ ていう日が続いた時はこういうシンプルな お鍋でねお腹も体も休めてみ るっていうのはねとってもいいんじゃない かなと思います賢く作って美味しく食べて 体も心も休めて年末年始元気にお過ごし ください今回もとっても美味しくできまし た是非お試し ください本日の おまけ締めのきのこ春 サメ締めに春サメを入れましたオイスター ソースとネギをプラスごま油を回し入れ たらワフまぶハために大変身美味しい スープいいとこ取りチュルチュルうまうま の1品ですこの動画を見て作りたくなっ たら高評価チャンネル登録よろしくお願い しますでは次の動画でお会いしましょう またねバイ [音楽] バイ
【きのこ油揚げ鍋】
材料3つでできるシンプル鍋です。
お疲れ気味の方
忙しくて料理するのがしんどい時
食べすぎ飲み過ぎの時
時間がない時
いろんなシーンで大活躍すること間違いなしのお鍋です。
鶏ひき肉×きのこのスープが
本格的な美味しさです。
鶏ひき肉で作るチキンスープ
これは必見です。
更に！！
油揚げもいい仕事しますよ～～
ちょい足しアイデアも紹介します！！
本日のおまけは
〆のあれ！！
最後まで見てね～～♪
＜材料＞（2人分）
Ａ）鶏ひき肉････････････････150g
塩･･････････････････････小1/2
しょうが････････････････1かけ
水･･････････････････････600㎖
Ｂ）醤油････････････････････大2
みりん･･････････････････大2
きのこ（お好みのもの）･･････400～500g
油揚げ･･････････････････････2枚
ぽん酢醤油など･･････････････お好みで
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25件のコメント
初めて拝見しました！
とっても目から鱗！ありがとうございますっ！
ですがっ😂先生‼️実は漫談師ですか❓面白くってレシピよりお話の方が……😂。
以前にやっていた、すいとん入れたら絶対美味しいですよね。
あー、おうどんもいいな🤤
結局、また食べ過ぎ（笑）
ひき肉は団子にしなくてよくて、キノコいっぱいで体に良く、油揚げで満足感も！鍋の素使わないから添加物もなく、最高です！今日作りました。きのこ300gしかなかったので、ごぼうとにんじん、白菜少し、豆腐も入れました。砂糖を小さじ1 足しました。お肉も多めだったので水も800ccにして。すっごく美味しかったです！！私の好きな切りたんぽ鍋に少し似てる汁になりました。簡単で添加物もなく、安くてお腹いっぱいです。味変で、ゆずポン酢と七味少しかけたら又美味しかった！我が家の定番にさせて頂きます😊🩷先生、いつもありがとうございます！
まさに、素材ひとつひとつがみ～んな主役ですね🎵
チキンスープも万能で、本当に参考になりました！
何度も作りたくなる、我が家の定番にもなりそうです😊
作りました！簡単に出来て包丁使わずにハサミで油揚げもチョキチョキ、えのきもチョキチョキ…。😂
すごく楽！しかも時短、手早く出来るのに、チキンスープの味美味しい！
味変で、青ネギ、ごま油、粗びきコショウ、七味等追加したらこれまた美味しかったです。
何より簡単！❤
疲れているけど、出来合いのもの食べる気がしない時に、本当に簡単に出来て、すご～く滋味深く癒されました😂
一人暮しなので明日、春雨いれて食べるのが楽しみです！😊😋
いつもありがとうございます。
関西のおねーちゃん的な先生の楽しいキャラが大好きです✨
あえて鶏団子を作る必要はないんですね
鶏のスープも兼ねての作り方に目からウロコですー😅
鍋の季節になってますので作ってみたいと思います✌️
簡単でボリュームあるキノコと油揚げ鍋、この冬何回も食べちゃう予感🎉
やった！先生の鍋だ😍と思って早々作りました！
とにかくキノコと鳥肉と油揚げの旨味が口の中で広がりました😄
極上のスープが優しく体を満たすような満足感でポカポ💗
雑炊ではスープがもったいないので、次の日の朝にご飯にスープをかけて
サラサラっと食べたら最高！
ポカポカ大満足で出勤しました👍
先生ありがとうございます！
奥園先生、早速作りました😊
簡単な美味しくて、これからの季節に有り難いレシピありがとうございました！
きのこ油揚げ鍋、めちゃくちゃ美味しそうです。
先生今夜作りました〜🎉
簡単に出汁が取れるのにめちゃ美味しい〜😂😂
先生が言っていた極上のチキンスープ、、、偽りなし！です。
しかもお財布にも優しすぎます。
先生がマジシャンに思えてきました。
夫からは「お正月みたいな感じがする」のコメント。つまり、お上品で贅沢で、懐かしい味だったみたいです。我が家では豆腐やにんじんも入れてかさまししました。
米粉すいとんも合いそうですね😊
この冬大活躍しそうです♫
ありがとうございました！
これ、めちゃめちゃ美味しいです。
生姜好きな人は、いーっぱい入れてみてください。
マジで旨い、、、
「ウマッ」て呟きながら、１人で２人前ペロッと食べちゃいました。
〆は無しにしてめっちゃヘルシーです。
簡単美味しい😂🎉
お肉の臭みもなくて、野菜モリモリ(白菜入れたので)食べれちゃう😍😍
リピしまくまります❤
1:34 のシメジちゃんをサーモンと組み合わせでアルミホイルでステーキにして貰った食事の1品が過去にありました。🍄🐟
✨令和6年の元旦、こちらの手料理のお陰で、久しぶりに逢えた息子と、心も体も温まる、幸せいっぱいな時を過ごす事ができました。
鳥挽肉で旨みを出す…奥園先生の愛の工夫は、楽しく学べて、息子も美味しい、と喜んでいました。
奥園先生の笑顔、愛で溢れる動画、癒され、力となっています。
ありがとうございます🌻
先日作らせていただきました。めちゃくちゃ美味しかったです。ありがとうございます😊
作りました！ スープの味付けは、お醤油とみりんだけ？と思ったけど先生のレシピだから〜と作ってみました、とても美味しかったし、本当に上品な味付けでした✨✨✨ あっさりだけと鶏とキノコの旨みたっぷりで生姜も効いてる！！！
you looking like really enjoy this , What the view .
先生のレシピ良く見てますよ😃とても簡単で、どのレシピも美味しそうで、お財布に優しいレシピで嬉しいです！醤油の変わりに醤油麹でも良いですか？
あっさりとしたものが食べたくて、きのこも消費したかったので、作りました！油揚げがとっても美味しくて、味付けが優しくて夢中で食べてしまいました😊きのこと油揚げの和風スープなのかと想像していましたが、チキンスープのお陰でコクと旨味が良い感じにでて、想像を越える美味しさでした🎉いつも美味しくて心も温まるレシピを届けてくださり、ありがとうございます。
先生返信有り難う御座います。
美味しそう＼(^^)／
今までたくさんのレシピを利用させて頂いていますが、初めてコメントします。この鍋かなり美味しいです😂私は白菜や蕪の葉など余っている野菜も少し乗せてます。本日二度目のトライでしたが今回もかなり美味しくできました❤
今回も、とても美味しく頂きました✨
上品なお味で💕 ありがとうございました✨
美味しかったです！
私はシメに先生のレシピの米粉のすいとんを入れましたよ〜。
人間ドックで色々引っかかっているので、先生の色々なレシピで健康体になりたいと思ってます！
メチャクチャ美味しそう。。作り方もすごく簡単で、助かります。❤