とろ〜りチーズの鶏団子トマト鍋
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⌘ とろ〜りチーズの鶏団子トマト鍋 ⌘
【材料】
《トマトだし》
トマト缶…1缶
（カットタイプを使うと作りやすいです）
◎水…トマト缶の缶で1と1/2杯
◎塩…小さじ1〜1と1/2
◎固形コンソメ…1個
◎みりん…大さじ1
◎砂糖…小さじ2（さとうきび糖使用）
にんにくのみじん切り…1/2〜1片分
オリーブオイル…適量
《鶏肉団子》
鶏ひき肉…300g
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
塩・胡椒…適量
（あれば）粒コーン…適量
（あれば）オールスパイス…2〜3振り
トマト…2個
とろけるチーズ…適量
白菜…4〜5枚
小松菜…1/2袋
ソーセージまたはベーコン…適量
【作り方】
①
トマトはヘタ側の上の方を切り
スプーンで中身をくり抜く。
くり抜いた中身とヘタのまわりにある実は刻む。（粗めでOK）
鍋ににんにくのみじん切りとオリーブオイルを入れ熱してオイルに香りを付けたらトマト缶と刻んだトマトを入れしばらく煮込む。
②
①に◎の材料を入れる更に煮込んだら
トマトだしの出来上がり。
（お水はトマト缶の空き缶を使って1杯半入れて下さい）
③
鶏肉団子の材料をしっかりよく混ぜ
②のトマトだしに丸めて入れる。
鶏肉団子に日が通ったら適当な大きさに切った白菜のかたい部分を入れる。
小松菜も適当な長さに切りかための部分から入れしばらく煮る。
次に白菜と小松菜の葉の部分を入れ
ソーセージとしめじも加える。
④
くり抜いたトマトにとろけるチーズを詰めてお鍋の中央に置く。
蓋をしてチーズがとろけるまで煮込んだら出来上がり。
⁂⁂⁂
お塩やみりん、砂糖を加減して
お好みの味に仕上げてね。
お塩を減らすと減塩になるけど味がボヤけます。
私はトマトソースを作る時もみりんで甘みを追加します。
みりんを使いたくない場合はお砂糖だけで甘みを強めても大丈夫です(^^)
みりんがトマトの邪魔をせず何だか良い甘みに仕上げてくれる気がするのでいつの間にかみりんを使うようになりました。
今回ベーコンがなかったので入れなかったけどベーコンがある方がグッと旨みが増す気がするので
是非ベーコンを入れてみて下さい。
〆はご飯やパスタ、うどん
お好みでどうぞ〜♪