旨みを閉じ込めたハンバーグ、きのこソース/牛脂無し【挽肉 レシピ】
《ハンバーグ》材料
・牛豚合挽き肉 300g
・塩 3g
・玉ねぎ 小1個(200g)
・セージ 3枚
・卵 S1個(45g)
・焼き麩 20g
・牛乳 15g
・サラダ油 大さじ2
《きのこソース》材料
・しめじ 40g
・舞茸 40g
・みりん 60g
・醤油 30g
・水 20g
・バター 20g