スーパーで買った秋の味覚で！【絶品ペペロンチーノ】シェフが提案する美味しい秋鮭のパスタ
秋鮭を使ったペペロンチーノを和風に仕立てました🍝リッチな魚卵の旨味が加わると格別な味わいが保証される一皿ですよ✨
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秋じゃけとほうれん草のアーリオオーリオ
材料
スパゲッティーニ 70g
秋鮭 1フィレ
ほうれん草 50g
昆布水 100cc
魚醤 数滴
にんにく ひとかけ
唐辛子 お好み
EXオリーブオイル 大２
いくら 15g
カボスの皮 少量
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:14 材料紹介
0:43 鮭の下処理
2:03 昆布水
3:43 パスタの方向性
4:24 麺茹でる
4:41 ソースを作っていく
7:25 盛り付け・完成
7:48 実食・秋鮭最高
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#パスタ #ペペロンチーノ #鮭
23件のコメント
秋の味覚といえば、どんな食材が好きですか❓
ちなみに僕はいくらです🤤✨
いつも動画が上がると同じパスタを作って楽しんでます。ベランダでセージが多量に茂って、セージを使用したパスタが作りたいのですが、ピエモンテ伝統とか色々ありますがお勧め教えていただきたいです。
ゴロッと鮭にイクラにほうれん草🤤
アーリオ・オーリオは珍しいですよね。お味がきになりすぎます😊
魚醤はナンプラーじゃ駄目ですか?
秋鮭見てもパスタという発想は浮かばない。そして昆布、これはもうすごい。ぜひ試してみます。秋はサツマイモでスイートポテト、栗ご飯
鮭とペペの組み合わせ おかんに作ってあげたかったので参考にしてみます！
ファビオさん、「調理界の藤井聡太」っぽい雰囲気がすごく出てますね。
丁寧なお仕事もサラッとやってしまう所
本当にステキです✨
そして何故か癒される😻
今日もごちそうさまでした😋
秋鮭がいいですね。最後のいくら乗せも贅沢です。昆布水をパスタに使うというのがとても興味深かったです。ほうれん草で色も鮮やかで、秋の味覚を楽しめそうです。
羅臼 らうす ですよ
Hi, I noticed that there's no measurements of the ingredients if how many grams need to use.😊
イクラは添えなかったのですが、とても美味しかったです。
作ってみて気になったこととしては、秋鮭の火の通り具合が心配になしました。
鮭の大きさによっては、もう少し早めに入れて半生にならないように注意したほうが良いでしょうか？
美味そうですー^ – ^
昆布出汁は味邪魔しなくて底上げされた感じになるから好きです！ファビオさん流の日本ならではの出汁を使った色々なレシピももっと観てみたいでーす^ ^
大好物のほうれん草にペペロンチーノに、鮭といくらの組み合わせは最強過ぎます✨
鮭は先に炒めておくと思い込んでましたが、最後に加えてフワリとあえるように炒めるのが意外で、見るからに鮭がホロホロフワリとしてて、仕上げにふりかけるカボスも美味しそうです❣️
色彩も綺麗で栄養も完璧で元気出そうなパスタ✨
1人で食べてもふふふと笑みが浮かび、
おもてなしに振る舞っても最高ですね🎉
私も左ききなので、包丁使いとか見やすくて嬉しいです！
イクラが食べれないのですがその際は塩味は強めにですか？
秋刀魚ですね♪
最近は、生食用がなかなか手に入りません…ところで、今回のレシピなんですが、秋鮭は、刺身用でなくても大丈夫ですか？アニサキスのアレルギーがあるので心配です。
最後にEXVオイルはかけたほうが美味しくなりますか？
ペペロンチーノは週１くらいで作っていて、秋鮭の季節になるとよく使います。今回の昆布水を使ったレシピを何度かやってみました！鮭や葉物(小松菜使用)の旨味を感じることができましたし、あと入れだからか、ふっくら感がありました。Chef Ropiaさんも昆布水を使ってみえて、納得×２でした。今後も参考にさせていただきます😊
お皿はどこのですか？？
塩鮭があったので、少し塩抜きして作りました。昆布水は茅乃舎の昆布出汁で代用しましたし、魚醤はニシンのものしかなかったですが、
メチャクチャ美味しくできて、妻と子供からも大好評でした！（大人用の🌶は別に用意して最後に絡めました）ありがとうございました！
皮もオリーブの時に炒めてパスタの旨み調味料として使えたりしないですか？
ポルチーニや無くて、松茸🤤のペペロンチーノ食ってみたい🤤高くて食えんけど😓🤤
後ろの包丁の置き道具？気になる。
立てかけてる？