旨みたっぷり『秋なすの絶品ポタージュ』 #簡単レシピ #誰でもできる #秋茄子
まだまだ暑い日々が続いていますね。
ほんと参りますが…。
茄子は身体を冷やしてくれる成分が
含まれているので、この残暑を乗り
越えるにはありがたいお野菜だと
思います。
そしてあの魅力的な紫色の皮には
抗酸化作用のあるポリフェノール
がたっぷり。
疲れ、取ってもらおう笑
だから捨てずに調理してとろ〜り
スープのアクセントとしてトッ
ピングしちゃいましょう♡
このスープ、冷やしても美味
なんですよ！
まるでなすのヴィシソワーズに
なるならそっちも試してほしい✨
このレシピは気温の変化の激しい
秋に、その日のお天気に合わせて
温めたり冷やしたりして楽しめる
のでとても好きなんです♡
………………..
レシピ
⏰所要：30分
🍽出来上がり：2人分
🍳材料：
なす皮のきんぴら
・米油 大さじ1／2程度
・なす(皮のみ) 2本分
・塩 少々
・ゴマ 小さじ1
なすのポタージュ
・米油大さじ1
・なす（実の部分) 2本分
・玉ねぎ1／2個
・塩 ひとつまみ
・米 大さじ1
・水300ml
・鶏がらスープの素 小さじ1.5
・オーツミルク(豆乳でもOK!)100ml
手順
①玉ねぎは皮をむき薄くスライス
しておく。
②なすはピーラーで皮をむき、
実は適当な大きさに切る。
③フライパンに米油を熱し
なすの皮を入れ塩をふって
しんなりするまで炒め、ごま
をふりかけきんぴらをつくる。
④フライパンに米油を熱し、玉ねぎ
となすを入れ塩をひとつまみ加えて
しんなりするまで炒める。
⑤水と鶏がらスープの素を加えて
弱火で10分ほど煮込む。
⑥火を止め粗熱をとってから
ミキサーにかける。
⑦フライパンに戻して豆乳を入れ
温めたら出来上がり！
⑤再び温め直したら器に盛って出来
上がり♡
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