冷やしトマトおでん
冷やしトマトおでん
＜材料＞
・トマト・・・3個（465g）
・かつお節・・・18g
・昆布・・・6g
・とろろ昆布・・・3g
・水・・・600ml
・塩・・・小さじ1（6g）
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ1＋水大さじ2
・パセリのみじん切り・・・少々
＜作り方＞
1. ひと晩水に浸した昆布を煮だし、ふつふつしてきたら昆布を取る。
2. 沸騰したらかつお節を入れ、火を止めて5分煮出す。
3. トマトはヘタを取り、ヘタと反対側に十字の切り込みを入れる。
4. だし汁が入った鍋に、塩、酒、しょうゆを入れる。
5. 沸騰したらトマトを加えて弱火で5分煮る。トマトの皮を取りのぞく。
6. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を止めて、一度冷ます。
7. とろろ昆布、パセリをかけて、完成！
◎調理時間 15分
◎エネルギー 54 kcal
◎野菜使用量 155 g
◎食塩相当量 1.2 g