【家庭で本格中華！プロの技が光る麻婆豆腐の作り方】｜#クラシル #shorts
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辛さと旨味の絶妙なバランスが魅力！人長シェフ直伝の麻婆豆腐レシピで、家庭でも本格中華を再現。プロの技を学んで、絶品の一皿を楽しみましょう。
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31件のコメント
いろんな作り方を試したけど陳さんが家で作る麻婆が1番美味しいんだよな…
滅茶苦茶お世話になってるレシピきた！
片栗粉以外も追加のたびに細かく火を止めるの、材料を入れる間に焦げてしまわないようにですか？
酥じゃない😢
マジで色んな料理人出てくるな めちゃくちゃ参考になります
フライパンを洗いましょう
なんか好きだわ
しっかり作ると大変よな💦
めっちゃ美味しそうなんだけど
工程がめんどいなぁ…
こんなもん辛くて食えるかぁw
昔はさぁ 唐辛子半分にして
種ははじいたけどな
今は違うのか？
失敗しないように火を止めてもいい作り方になってていい
相当辛そう！！
本格的で辛そうだけど、美味しそうですね。😊
これ相当な辛い物好きな人じゃないと食べられなさそう
四川本格麻婆は牛ミンチ使う
もう少し油を抑えたいですな、、、
料理の鉄人の陳建一の作り方ですね❣️
クックドゥが簡単
山椒は？ホアジャオは？
やはり…陳さんの麻婆豆腐を参考にしよう。
あぶらヤベエ
豆豉刻まないと意味なくない？丸ごと噛んだらしょっぱくて食べられないよ
町中華と違う
麻婆豆腐の素で十分。水分を飛ばしてトロミ出たら火を止めて鰹節やガラ細粒など好みの旨みを加えて皿に乗せれば良いよ。
めちゃくちゃ美味しそう🥹
そして、火を止めるっていう工程があったり家庭にもあるテフロンパンを使ってたり、しっかり真似しやすくなってるのも嬉しい。
やっぱ中華は油！！
郫県豆板醤を入れたい…
麻婆豆腐って本当、料理人の数だけレシピが有るんだな。そんだけ多くの人から愛されてる料理なんだな。
色んな種類の唐辛子入れてるようなもんだ
作ってみて美味しかったですが辛くしすぎました(ToT)
焼いて・・・あげる？
辛いのは種じゃない