013_韓国料理_キンパ（韓国のりまき）
キンパブ（4本程度）
・調理時間
約25分
・食材
さつま揚げ(小)2、人参1、タクアン1/2本、魚肉ソーセージ2、胡瓜1、卵2、胡麻油大匙1/2、塩少々
・調理手順
1.さつま揚げを適当な厚さに切ります。
2.タクアンを適当な厚さに切ります。
3.魚肉ソーセージを適当な厚さに切ります。
4.胡瓜を千切りにします。塩を揉み込んで水分を胡瓜から追い出した後、塩を洗い流します。水気をよく切って下さい。
5. 人参を千切りにします。塩を揉み込んで水分を胡瓜から追い出した後、塩を洗い流します。水気をよく切って下さい。
6.フライパンに胡麻油大匙1/2注ぎ中火で熱します。
7.魚肉ソーセージ、薩摩揚げ、タクアン、人参を軽く炒めて水気を飛ばします。
8.薄焼き卵を作ります。片面がよく焼けたらひっくり返します。火を止めて余熱で1分程熱します。
9.薄焼き卵を適当な厚さに切ります。
10.温かいご飯に塩を少々。
11.まな板の上にラップ、海苔を置きます。
12.ご飯を広げた上に人参を置きます。
13.胡瓜を置きます。
14.薄焼き卵を置きます。
15.さつま揚げを置きます。
16.タクアンと魚肉ソーセージを置きます。
17.ゆっくりと巻きましょう。
胡瓜を塩漬にして水分を出します。2分程度したら水洗いして下さい。人参は4分程度塩漬にしから水洗いをして下さい。
具材の水分を出すために、フライパンへ胡麻油を注いでから中火で炒めます。魚肉ソーセージと薩摩揚げは黒胡椒を少々かけて30〜40秒程度。水切りした人参に黒胡椒を少々かけて2分程度。沢庵には黒胡椒をかけずに1.5分弱程度。
卵2つをといて、黒胡椒と塩を少々。フライパンにオリーブオイルを注いで、卵を薄焼きにします。片面を返したら火を消して余熱で熱します。1cm程度の幅で切ります。
暖かいご飯に塩を少々かけて混ぜ合わせます。（韓国では通常胡麻油を混ぜますがここでは省略します。冷めるとご飯がかたくなるためです。）