【料理】天ぷら・海老と玉子の中華炒め・酢れんこん・舞茸の豆腐のお吸い物

【料理】天ぷら・海老と玉子の中華炒め・酢れんこん・舞茸の豆腐のお吸い物

◆天ぷらをサクサクに作るコツ◆

①卵の代わりにマヨネーズを入れる
②冷水を使う
③衣は混ぜすぎない
④具材の水分をしっかり拭いて衣をつける
⑤余分な衣はしっかり払ってから揚げる
⑥高音で揚げて衣の水分を一気に蒸発させる

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