この煮方で骨まで柔らか。梅の酸っぱさと甘辛く煮たいわしの旨みが最高の相性。この時期の鉄板家庭料理です

ゴールデンウイークが終わったかと思いきや、もう梅雨がすぐそこみたいな時期。
早いですよねー。

5月末から旬を迎える魚、といえばいわし。
結構どのエリアでも魚屋さんには並ぶザ・定番の魚。

そんないわしを梅と一緒に甘辛く煮たのが今回のいわしの梅煮です。

この時期に嬉しい栄養も摂れますし、何より酸味を欲するこの時期にぴったり。

普段料理をしない方からすると少し敷居が高そうに感じるかもしれませんが、実は簡単！
いわしはさばくのも簡単ですし、ぜひチャレンジしてみて欲しいです！

イワシの梅煮　　　
・いわし４尾

［下茹で］
・水　300ml
・酢大さじ２

［調味料配合］
・水200ml
・酒50ml
・砂糖　大さじ２

・醤油　大さじ２
・みりん　大さじ１

・梅干し　4粒（30g）
・生姜　６g
・大葉　3枚