料理asmr塩麹作り

料理asmr塩麹作り

@annahanna659
わたしのダイエット料理によく出てくる塩麹。作り方は超簡単。混ぜて置いとくだけ。

市販のでも良いのですが、あまりに簡単なので大量に作って冷蔵庫に保管、常備しています。

角の取れた甘みのある塩として使え、旨みも強いので、出汁やストックなしで料理することが多いです。

ただし汁気が出たら困る料理には不向きです。

昔ポテトサラダに入れたら、沼のようになりました笑。

お肉を柔らかくする働きもあるので
脂質の低いお肉に漬け込むことで食べやすくなります。