至福のお茶漬けレシピ！このタレさえあれば料理屋の絶品お茶漬けを簡単に作れます。暴飲暴食のお正月、疲れた胃に優しい味を是非！

至福のお茶漬けレシピ！このタレさえあれば料理屋の絶品お茶漬けを簡単に作れます。暴飲暴食のお正月、疲れた胃に優しい味を是非！

【材料・作り方】
◾️材料　
（タレ）
卵黄１個　日本酒50CC 薄口醤油50CC 味醂大匙1杯　砂糖小匙1杯　
練り胡麻30g　西京味噌25g
（その他）
鯵刺身用半身　ご飯お茶碗軽く1杯分　海苔、三つ葉、胡麻、山葵各適量
煎茶適量
◾️作り方
①動画の通りタレを合わせておく
②動画の通りお茶漬けの準備をし、熱々の煎茶をかける

とっても簡単で美味しい胡麻タレ茶漬けです、鯛や鮪でも合いますし
薬味と海苔だけでも十分に美味しいです。お正月で疲れた胃に優しい味を
是非どうぞ！
【自己紹介/動画コンセプト】
はじめまして、下村邦和と申します。17歳から日本料理の世界に入り40歳で独立しました。この度YouTubeを始めようと思ったきっかけですが、自分自身５０歳を過ぎ、ふと考えた時に、自分しか知らないオリジナルレシピや、数々のコンテストで受賞した料理が自分が引退した時に無くなるのか？と焦ったことです。いろいろ考えた結論が全世界の方にレシピを公開して未来に残したいと思いました。色々なジャンルのオリジナル料理から、家庭料理、賄い料理などアップしていきますので、よろしければチャンネル登録お願いいたします。
経歴
1986年（17才） 横浜調理師専門学校卒業
懐石料理　阿部浅本店入社

■料理長歴

1989年（20才) 日本料理　やなぎ
1994年（25才） 活魚割烹　波平亭
1995年（26才） 日本料理　いち源
1996年（27才） 日本料理はなぶさ　及び
おさかな茶寮　総料理長兼和食部マーチャンダイザー
1997年（28才) 両国天邪鬼

1998年（29才） 関内本店　月
2005年（35才） 関内本店月　横浜月　関内蘇　総料理長就任
2006年（36才） am/pmにて、下村邦和監修のオリジナル弁当三種販売

■受賞歴
2004年（34才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
準グランプリ受賞
ベストレシピ賞受賞
2006年（36才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
金賞受賞（和スイーツ）
ぐるナビ主催BEST OF MENU2006
ミツカンナカノス甘熟酢レシピ大賞受賞
優秀賞4品受賞
デザート部門東北エリア賞受賞

2007年（37才） 日経レストラン主催全国メニューグランプリ
グランプリ受賞
ベストレシピ賞受賞
ぐるなび主催BEST OF MENUE 2007
優秀賞受賞　全国ベスト３（和プリン）
ミツカンナカノス賞受賞
第２３回神奈川県名菓展コンクール
奨励賞受賞
2008年（39才） 感動エッセイコンテスト
優秀賞受賞

■資格
1989年 調理師免許
1991年 神奈川県フグ包丁師免許
1996年 日本料理専門調理師免許
調理技能士免許
生年月日
1969年03月19日
性別
男性
血液型
O
出身地
神奈川県

▼食べログ
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14030204/
▼Instagram
https://www.instagram.com/motomachishimomura/?hl=ja
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