【フランス惣菜 ポワローヴィネグレット】Poireaux vinaigrette
今日はフランス定番の前菜であるポワロー・ビネグレットをご紹介します。
パリのビストロのメニューでもよく見かけます。フランスに住んでいた時、極太の西洋ネギでよく作りましたが、動画では白ネギで作っています。
ネギが美味しい季節はたくさん作って常備しておくと、箸休めにピッタリ。
作りたてより、2・3日おいたほうが味が染みて酸味もマイルドになりますよ～。マスタードは入れなくてもOK!簡単なので是非作ってみてください。
材料] 2人前
白ネギ 3本
オリーブオイル 大さじ4
お好みの酢 大さじ2
マスタード 小さじ2
塩 小さじ½
ブラックペッパー お好みで
パセリ・クルミなど あれば
今回使っているのは、アルチェネロのオーガニックアップルビネガーです。
「作り方」
①白ネギを鍋で茹でる
一度沸騰したら弱火にし、蓋をして15分茹でる
②茹で上がったネギをザルにあげ、常温で冷ましておく
③ボールで、塩・マスタード・酢を混ぜる
④オリーブオイルを少しずつ加え、休まず混ぜ続ける
油と酢を混ぜ乳化させる（とろりとしたらOK）
⑤ネギを軽く絞り、中の水気を切る。食べやすい大きさに切りお皿に盛り付け、ヴィネグレットドレッシングをたっぷりかける。
⑥お好みでパセリ、クルミなどをかけて完成
Thank you for visiting my page! Today, I would like to introduce an appetizer I used to make when I lived in Paris. This is one of the traditional french cuisine. The recipe is quite simple. Delicious vegetables served with vinaigrette french dressing .I cook meals for the week on weekends. It’s really easy so give it a try:)
[ingredients] serving for two people
3 medium leeks(green onion)
4Tbsp olive oil
2Tbsp vinegar
2tsp mustard
½tsp salt
some black pepper, parsley, walnut
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Website : https://cuisine-paris.com/
Instagram：@tomoharu117
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Music： ES_Cain – Lo Mimieux
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Equipments & etc:
Camera : Canon G7X
Edit : Adobe Premiere Pro
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