シェフレシピ【和風わさびソース】
和風わさびソース
綿半のシェフに教わるステーキにぴったりのソースです
【材料】
■酒・・・・・・・・大さじ2
■みりん・・・・・・大さじ2
■しょうゆ・・・・・大さじ1
わさび（チューブ）・3cm
バター・・・・・・・10g
牛ステーキ肉・・・・2枚
塩・・・・・・・・・適宜
こしょう・・・・・・適宜
牛脂・・・・・・・・1個
【作り方】
和風わさびソース
①小鍋に■を入れ、中火にかけてアルコールをとばす
②わさびを入れ、混ぜる
③火を止め、バターを入れて余熱で溶かす
レアステーキ
①焼く1時間前に、ステーキ肉を冷蔵庫から出しておく
②焼く直前に、ステーキ肉に塩・こしょうを振る
③フライパンを火にかけ、煙がでてきたら牛脂を入れて溶かす
④②を入れ、強火で30秒焼き、弱火にして1分焼く
⑤裏返して、強火で30秒焼き、弱火にして1分焼く
⑥取り出したステーキ肉をアルミホイルに包んで5分置く
★綿半シェフのYoutubeチャンネル
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