レモンのさわやかな酸味をいかしたマリネ たことトマトのレモンマリネ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
たこ(ゆで・足)・・・100g
フルーツトマト(小)・・・3個
セロリ・・・1/2本
レモン(皮をむいて輪切り)・・・1枚
A: レモン汁(または酢)・・・大さじ3
A: 水・・・大さじ3
A: 砂糖・・・大さじ1
A: 塩・・・小さじ1弱
A: 胡椒・・・少々
A: ローリエ・・・1枚
A: 黒こしょう(粒)・・・10粒
【手順】
(1) トマトはヘタを除いて切り込みを入れる。セロリは筋を除き、斜め7~8㎜幅に切る。
(2) たこは一口大に切る。レモンは6等分に切る。
(3) ボウルにAの材料を混ぜ合わせマリネ液を作っておく。
(4) 鍋に湯を沸かし、トマトをサッとくぐらせる。水にとって皮をむき縦4~6等分に切る。
(5) 残りの湯にたことセロリを入れ、サッとくぐらせてざるに上げる。
(6) たことセロリは熱いうちにマリネ液につける。
(7) トマト、レモンを加えて混ぜる。
(8) 時々上下を返しながら15~20分間おいて味をなじませる。
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