#shorts 茄子の捻り剥きの練習ついでに紹介です！

2023.08.22

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#和食
#包丁

いらっしゃいませ！
ぽんちゃんです！
専門学校時代に習った茄子の捻り剥き、久々にやろうかな？と、練習ついでに撮影です！

元々はピーラーがない時代に、大根おろし用の大根などは、皮を厚く幅を取って、こんな風に剥いてたらしいです！
現代においては、料理屋さんに食べに行くと、茄子の飾り切りとしてたまに使われるかな…？くらいの技術ですね。
久々（たぶん十年以上やってなかった）にやったら、難しかったです苦笑

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音楽: Busy shoes