口の中でホロリと崩れる柔らか食感 簡単酢豚 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(細切れ)・・・150g
ピーマン・・・2個
玉ねぎ・・・1/2個
しいたけ(生)・・・3個
塩・・・少々
胡椒・・・少々
片栗粉・・・適量
ごま油・・・大さじ2
A: 酢・・・大さじ1と1/2
A: 醤油・・・大さじ1と1/2
A: はちみつ・・・大さじ1
A: 鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1/2
A: 熱湯・・・1/3カップ
【手順】
(1) ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、大きめの一口大に切る。
(2) 玉葱は縦に幅2cmのくし形に切り、さらに長さを半分に切る。
(3) しいたけは石づきを切り、4等分に切る。
(4) 豚肉は塩、胡椒をふって10～12等分にする。
(5) それぞれ手で握って丸く形を整え、片栗粉を全体にしっかりとまぶす。
(6) ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
(7) フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で1分熱し、5を中火で4分焼く。
(8) こんがりと焼き色がついたら裏返して同様に焼き、蓋をして弱火にする。
(9) 3分蒸し焼きにして一度取り出す。
(10) フライパンに残りのごま油をたして強めの中火に1分かける。
(11) 2、3、1を順に加えて、そのつど中火で1分づつ炒め合わせる。
(12) 6の合わせ調味料を加え中火で2分煮立て9の豚肉を戻し入れる。
(13) 汁気がほとんどなくなるまでからめるように中火で3分炒めて器に盛る。
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