生姜ジャムの作り方／生姜レシピ／ばあちゃんの料理教室

生姜ジャムの作り方／生姜レシピ／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「スパイス香る！生姜ジャム」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

●生姜ジャムの材料・作り方
●【おばあちゃんの知恵袋】作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に

◎生姜ジャムの作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/129611/

【材料】

生姜　125g
蜂蜜　125g
レモン　1個（半分はいちょう切り、半分はレモン汁に）
シナモンティック　1本
水　50cc（焦げ付かせないため）

【作り方】

下準備）ビンを洗剤で洗い、大きめの鍋に容器が浸るくらいの量の水を入れ、10分沸かした後、トングなどで取り出し、乾燥させます。
（注意１）鍋底にふきんを敷く
（注意２）温度差で容器が割れる可能性があるので、水のうちに容器を入れる。

果実酒用ビンやソーダガラス密封ビンの煮沸消毒の方法｜無印良品
https://www.muji.net/mt/contact/cmdty_faq/daily_necessities/kitching/L214/031074.html

１．洗った生姜をキッチンペーパーに包んで、500Wの電子レンジで2分加熱します。
２．粗熱を取ったら、生姜をすりおろします。
３．鍋にすりおろした生姜と蜂蜜を入れて、10分ほど置くと、生姜から水分が出てきます。
４．生姜とはちみつを入れた鍋を弱火で10分から15分を目安に煮ます。水分がなくなったら、水を加えて焦げ付かせないようにします。
５．とろみがついたら、スライスしたレモンとレモン汁、シナモンスティックを加えてひと煮立ちしたら出来上がり！

◎作るときのポイント◎

生姜はちみつ漬け
https://hakuraidou.stores.jp/items/5e58ba7ddee1bc444409159f

はちみつドリンク（生姜）
https://hakuraidou.stores.jp/items/5b39cdf65f7866602a000117

国産アカシアはちみつ（ポリ）
https://hakuraidou.stores.jp/items/5bb461bb5496ff5bc50005fb

◎おススメする方◎

●ホットミルクに入れて飲んだり、炭酸水で割ったり

◎Q&A◎

Q. なぜ電子レンジで蒸したのですか？

A. 生のしょうがを乾燥（または加熱）させると、ジンゲロールの一部がショウガオールという成分に変化するそうです。

ショウガオールには、胃腸の壁を刺激して、胃腸の動きが活発になり、おなかの中で熱を作り出す働きがあります。

乾燥しょうがは、ジンゲロールとショウガオールの２つの働きによって、全身を温めてくれるそうです。

乾燥生姜で体を温める！ウルトラしょうがの作り方（材料・注意点）｜乾燥しょうがレシピ（スープ・チャーハン）｜ためしてガッテン（NHK）
https://hakuraidou.com/blog/10107/

ウルトラ蒸し生姜の作り方・レシピ｜あさイチ・ガッテン・この差って何ですか・サタプラでも取り上げられた体が温まる生姜！
https://hakuraidou.com/blog/103480/

冷え性改善方法
https://www.hakuraidou.com/info/hie.htm

低体温
https://www.hakuraidou.com/info/teitaion.htm

Q. どのくらい保存できますか？

A. 冷蔵庫で一週間を目安にしてください。

◎関連動画◎

農家直伝！ジンジャーシロップ（はちみつ生姜シロップ）の作り方・レシピ【長崎のばあちゃんの料理vlog】

新生姜の甘酢漬け（ガリ）の作り方・簡単レシピ【ばあちゃんの料理教室】

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症のような症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。

生姜ジャムをお湯で割って飲んでみると、まるでクラフトコーラのような味わい♪

クラフトコーラの材料を調べてみたら、水・砂糖・スパイス（クローブ・カルダモン・シナモンスティック・バニラビーンズ）・レモンと、スパイスの種類・量は違っても、ほとんど生姜ジャムと同じ材料で作られていました。

つまり、生姜ジャムをアレンジするとクラフトコーラが出来上がるというわけですね！

ぜひ作ってみてください！

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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