【レシピ】春キャベツとお餅で作るお好み焼き風 ソース＆マヨはもちろんケチャップも合います♪ 2021年4月17日掲載
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週刊長野のスタッフが紙面で掲載した料理の作り方を動画で紹介しています。今回は2021年4月17日掲載、信州琳花プロジェクトさんの「季節の料理 春キャベツを使って」の「変わり焼き」です。
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●春キャベツの変わり焼き
【材料（20cmフライパン1枚分）】
キャベツ…125g
ベーコン…15g
切り餅…50g
ピザ用チーズ…30g
オリーブ油
ベーコン・キャベツ炒め用…小さじ1弱
半熟卵焼き用…大さじ1弱
卵…2個
塩・こしょう…各少々
青ジソ…2枚
粗びき黒こしょう…少々
好みのソース（マヨネーズ、トマトケチャップ、中濃ソースなど）…適量
※紙面では「26cmフライパン1枚分」の分量で掲載しています
【作り方】
❶キャベツは芯を取り、粗くざく切り。芯もごく細く切る。ベーコンは1cm幅に切る
❷切り餅はごく薄く切る
❸フライパンにオリーブ油小さじ1弱を熱して①を炒め、キャベツに油が回ったら、フライパン全体に平らに広げる
❹③の上に②とピザ用チーズを全体にバランスよくのせる
❺ふたをして弱火で2分ほど蒸し焼きにし、餅とチーズが溶けたら大皿に移す
❻⑤を取り出したフライパンに残りのオリーブ油を熱し、塩・こしょうを加えた溶き卵を流し入れ、大きくまぜ半熟状になったら⑤の上にのせ、粗びき黒こしょうをふり、青ジソのせん切りをトッピングする
❼食べやすく切り分け、好みのソースをかける
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