食べても太らないレシピ#８６　＜中華のおかず＞青じそがアクセント「牡蠣のオイスターソース煮」by 「MAYUIキッチン」

食べても太らないレシピ#８６　＜中華のおかず＞青じそがアクセント「牡蠣のオイスターソース煮」by 「MAYUIキッチン」

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私は「マクロビ」でも「ビーガン」でもありません。

「考え方」として、似ている、同じ点もありますが、全てではありません。

私の視点は
「血糖値を上げない食事法」
の提案です。

料理講師の経験を活かして、＜料理の基本＞をお伝えしています。
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＜裏話エピソード＞
元々の発端は♡

２５歳の娘は私のご飯しか（ほぼ）食べない人。「ママのご飯をレシピにしてほしい。」と頼まれて
「母から娘へ一生もののレシピ」　
として書き起こしたのが発端。

『料理』に「正解」なんてありません。

ぜひ皆さんの「正解」を見つけるお役に立てたらうれしいです☆☆☆
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「美味しく食べて痩せるレシピ」
・血糖値を上げない
・グルテンフリー
・シュガーフリー
・オメガ６オイルフリー

★「健康」を追求しつつ、
　「美味しさ」を落とさない

が、モットー。

美味しく食べてダイエットしたい方
成人病予防をしたい方
糖尿病の方
アスリートの方
アンチエイジングの食事法を知りたい方

食べても太らないレシピには、
ちょっとしたコツがあります☆

料理講師をしていた経験をもとに、
基礎をお教えしつつ、
レシピは全て神先真唯オリジナル。

私自身、父親の遺伝子をバッチリもらい「糖尿病2型」の予備軍。経過観察中の人です。
私にとって「血糖値を上げない食」は死活問題でした。

また、娘がバレエをしていたので、
「美味しくて太らない」は私に課せられたミッションでもありました。アスリートとして「いい筋肉」を付けることは必須だからです。

①美味しい
②簡単
③太らない

を叶える神先真唯の「オリジナルレシピ」は、18年間の試行錯誤、研究の結晶です。

「糖尿病食」
「ダイエット食」
「成人病予防食」
「アンチエイジング食」
「美肌食」
「がん予防食」
「認知症予防食」
全て同じです。

「血糖値」の急上昇が、血管を痛めて「病気」をひき起こします。
「健康」とは「血管」を
大事にしてあげることです。
元を正さないで「薬」や「サプリメント」で解決することはありません。

あれもダメ、これもダメの思考ではなく、「中庸」をどうやって取るか？
を絶えず考えることが
一番大切だと私は思います。

きちんと実践してもらえれば必ず痩せます‼︎

LET’S TRY！！

「MAYUIキッチン」主宰
料理研究家　神先真唯

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「MAYUIキッチン」
　
＜中華のおかず＞
＜料理の基本＞
青じそがアクセント
「牡蠣のオイスターソース煮」

♪材料♪（４人分）
・生牡蠣　　　　　200g
・筍　　　　　　　100g
・しめじ　　　　　１／２袋
・長ネギ　　　　　１／２本
・生姜　　　　　　１かけ
・米油　　　　　　大さじ１
・青じそ　　　　　１０枚
・米油　　　　　　大さじ１
・アガベシロップ　大さじ１
・水　　　　　　　１５０cc
＜合わせ調味料＞
・紹興酒　　　　　大さじ１　
・醤油　　　　　　大さじ１強
・オイスターソース大さじ１強
・胡椒　　　　　　少々
・野菜だし（茅乃舎）小さじ１

・米粉大さじ１+水大さじ２

①生姜を千切り。
しめじの石づきを薄く切って、小分けにします。
筍を縦に４ミリ幅ぐらいに切り、さらに斜めに２等分します。
長ネギを縦半分に切り、斜めに菱形にカット。
青じそを縦４等分に切って、斜めに菱形にカット。

②牡蠣を塩水で洗い、一つずつ手のひらに載せて振り洗いします。
ザルにあげておきます。

③②の牡蠣に熱湯を注ぎ、５分放置しておきます。５分経ったら、ザルにあげておきます。

④フライパンに米油大さじ１を入れて、
生姜、しめじ、筍、ネギを炒め、火が通ったら、ボウルにあげておきます。

⑤フライパンに米油大さじ１を入れて、水１５０cc、アガベシロップ大さじ１を加えて、弱火でしばらく煮立たせます。

⑥その間に、合わせ調味料を作ります。
紹興酒大さじ１、醤油大さじ１強、アガベシロップ大さじ１強、胡椒少々、野菜だし小さじ１を混ぜあせておきます。

⑦⑤のフライパンに、生姜、しめじ、筍、ネギを戻し入れて、合わせ調味料を加えます。
さらに、水溶き米粉も回し入れます。

⑧とろみがついてきたら、牡蠣を加え、強火で加熱します。

⑨最後に、青じその２／３を入れて、全体を混ぜ合わせます。

⑩皿に盛り、残りの青じそを飾って出来上がり♪

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＜一口メモ＞
★牡蠣の振り洗い★
①牡蠣を塩水で洗うのは、牡蠣のヌメリを取るため☝🏻

②手のひらに、牡蠣を一つずつ載せて、手早く振り洗いします。
貝柱に殻が付いていることがあるので☝🏻

★牡蠣から水分が出てきてしまうので、先に水溶き米粉を加えます☝🏻

★本当は、水と砂糖でカラメルソースのように焦がすのですが、
アガベシロップではそれができません。
アガベシロップでカラメルソースはできないので、フツフツと泡が立ってきて、ほんのり茶色く色づいてきたかな？
ぐらいで、野菜を入れてOKです⭕️