ポン酢で茄子キムチのおそうめん
茄子 1本
柚子まろか 大さじ3
ごま油 小さじ1
すりごま 小さじ1
キムチ 40g
そうめん 2把
刻みネギ 少々
①洗って水気をつけたままの茄子を縦半分に切る
②上部に数か所、切込みを入れる
③ラップに包んで600wのレンジで2分加熱
④ラップをはずして粗熱をとる
⑤冷めたら切込みから縦に茄子を裂き、半分に切る
⑤ボウルに柚子まろか、ごま油、すりごまを入れる
⑥キムチと茄子を加えてよく混ぜる
⑦そうめんを茹でて流水で冷やし器に盛る
⑧上に⑥を乗せてネギをふりかければ出来上がり
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