栄養満点！セロリとじゃこの佃煮のレシピ・作り方 | Stir-Fried Celery and Dried Young Sardines in Soy Sauce Recipe
セロリとじゃこの佃煮は、セロリ、ちりめんじゃこ、ごま、かつお節を、醤油と昆布だしで炒めて作ります。簡単で栄養価が高く、セロリのシャキシャキした食感がやみつきになります。ご飯のお供に、お弁当の一品に、またビールのおつまみにも！
Stir-Fried Celery and Dried Young Sardines in Soy Sauce is made by stir-frying celery, dried young sardines, sesame seeds, and dried bonito flakes in soy sauce and kelp stock. It’s easy to make, nutritious, and its crispy texture is addictive. Great for a side dish of rice, but also goes well with beer!
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## 材料（２人前）
– セロリ １本
– ちりめんじゃこ 大さじ２
– ごま油 大さじ１
– 醤油 小さじ１
– 昆布だし 小さじ 2/3
– いりごま 大さじ２
– かつお節 １カップ程度
## 作り方
1. ちりめんじゃこをフライパンで30秒乾煎りし、臭みを取ります。
2. セロリは、まず固い部分を取り除き、茎を7mm位のさいの目に切り、葉は細かく切ります。
3. ごま油と切ったセロリをフライパンに入れ、中火で30秒炒めます。
4. セロリの色が変わったら、醤油と昆布だしを加えます。
5. ちりめんじゃこ、ごま、かつお節を加えてよく混ぜれば出来上がり！
## ポイント
* セロリは、切る前に水で洗い、切った後にペーパータオルで水気を軽く取ってください。
* 火を通しすぎない方が、セロリのシャキシャキ感が残って美味しいです。
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## Ingredients (2 servings):
– 1 celery
– 2 tbsp dried young sardines
– 1 tbsp sesame oil
– 1 tsp soy sauce
– 2/3 tsp kelp stock
– 2 tbsp sesame seeds
– Some bonito flakes
## Directions:
1. Roast the dried young sardines in a frying pan for 30 seconds to remove the fishy odor.
2. For celery, first remove the hard parts, then cut the stem into 7 mm cubes, and then cut the leaves into small pieces.
3. Put sesame oil and the diced celery in a frying pan and fry on medium heat for 30 seconds.
4. When the color of the celery changes, add soy sauce and kelp stock.
5. Add roasted sardines, sesame seeds and dried bonito flakes, mix well and it’s done!
## Tips:
* Rinse the celery with water before cutting. After cutting, drain with a paper towel.
* It is better not to overcook so that you can enjoy the crispness of the celery.
Website: https://www.okantei.com