【デカ盛りグルメ大特集】重さ1.1kgのデカ盛り焼き肉丼/酢飯300gにイクラ本マグロサーモンetcネタ12種海鮮丼/重さ1kgの行天ざるつけそば　など

【デカ盛りグルメ大特集】重さ1.1kgのデカ盛り焼き肉丼/酢飯300gにイクラ本マグロサーモンetcネタ12種海鮮丼/重さ1kgの行天ざるつけそば　など

天使の 熱い思いが 料理をでかくする それが心もお腹も大満足の デカ盛り 江東区で見つけたのは新鮮な魚介が心置き なく食べられると大人気の店 もう朝一で豊洲で買ってきた魚を出して いる新鮮です 負けないです絶対負けないそんな天使の 心意気が 太陽街どうぞすごいですね ネタが花びらまるで 丼に咲いた大輪の花だ 注文しちゃった客たちは わかんないです [音楽] こちらの客はまずはサーモンから 客は大満足でも店大丈夫なのか細かい 原価とか考えたら 乗っけるのを躊躇しちゃうんであまりそう いうこと考えない方がいいと思います そしてこちらは 群馬県 桐生市にある 町中華 デカ盛りは お待たせしましたどうぞ いやこれでもかの山盛り 焼肉うどん お母さんが喜んでくれるのが何よりと思っ ておりますのではい残したら皿洗いして いただくことになってるんで デカ盛りに込めた天使たちそれぞれの思い とは コスパも味も最高 分け合ってデカ盛り始めました第3弾 く 亀戸にある新鮮なネタが食べられると人気 の店 築地でどんどん カウンター10席だけの小さな店ですが ランチタイムはいつも満席 いらっしゃいませこんにちは [音楽] 一人で切り盛りするのは天使の真壁健吾 さん34歳 ここでしか食べれないというか安く良い ものをそれがもっとですね ランチタイムのおすすめはこちら 豊洲で仕入れたネタが売りの 刺身定食 マグロの赤みもツヤツヤピカピカ そして噂のデカ盛りはと言いますと はいお待ちどうぞすごいですね ネタがまるで咲き誇る花びらのよう どんぶりに咲いた大輪の花 爆盛りドドンドン お値段2,000円なり この日一番乗りでデカ盛り海鮮丼を注文し た客は こちらのご夫婦奥さんは夫が頼んだデカ 盛りがどうも気になるよで どうしようご主人どこから食べようかと まずはマグロのぶつ切りに箸を伸ばします がこれがでっかくてなかなかつかめない すると切り身と白身をつまんで場所移動 酢飯が確認できたところで再びぶつ切りに わさびをのせて 醤油を預けてようやく 口へ この2人デカ盛り海鮮丼とアジフライ定食 を半分ずつ食べようと注文今度は奥さんが 海鮮丼をいただきます [音楽] ダメだよ [音楽] ネタを巡ってミニバトル このデカ盛り多い日は1日10食以上も 出るとか 2人はおよそ30分で完食 美味しいです こちらのデカ盛りを注文した客は わかんないです と言いながらいきなり 醤油を自家掛け ネタのボリューム感は決めてやってます けどその日その日の 魚を入れてるんで 毎回全部違うと思いますそれがまた面白い と思います こちらおよそ20分で 完食 ボリューミーでしたね 減らないんだと思ってかなり安いと思い ますね 一体デカ盛り海鮮丼にはどんなネタが乗っ ているのか その作り方を見せてもらうことにまずは 350gの酢飯を持って そこへ卵を2切れ 続いて希少部位本マグロのほほ肉 湯のみを考えて白身のコチ そしてここにも希少部位本マグロの 脳天 さらに白身のほうぼうそしてメバチマグロ に サーモン味 さま ホタルイカに スルメイカ 真ん中のスペースにネギトロ山田まで乗せ ます上に彩りの大葉を乗せ 赤エビそしてズワイガニ 光り輝くイクラを乗せて 丼の頂上に鎮座するのは風にであります この日のネタは全部で17種類デカ盛り 海鮮丼 ドドンドンと完成です でもこんなにもっちゃって大丈夫なんです か 希少部位もいろんな料理方法で使って何と か利益を出してやっていってますね このデカ盛り海鮮丼マグロの希少部位保護 肉や脳天を贅沢に使っていますが実はここ に 原価率を下げる 秘密があるのです 一体どんな仕入れをしているのかこの日の 仕入れに 密着 時間もちょっと逆回転 今からどっちだよ 豊洲に行きます 天使の真壁さんが鮮魚と関わりを持った きっかけは高校時代スーパーの鮮魚部門の アルバイト 資料を見てみたいと 担当者に頼んで 築地に連れて行ってもらい 虜になったと言いますほんと 異世界に入ったような感じ僕にとっては アミューズメントパークみたいな感じに 思えたんですよ 築地自体が その後大学で写真を専攻その 卒業を制作は 築地 働く人なかなかいいなと思って 威勢が良かったり 迫力があったり人によってはめちゃくちゃ 怖い人がいたり面白いなっていうのがあり ましたね 1年かけて築地で働く人たちを取り続け ました その後カメラマンとして就職も考えました がアルバイト先のスーパーにそのまま 就職 しかしもっと魚に関わりたいと2014年 にこの店を開店 その時写真を撮らせてくれた 築地の仲卸さんがいろいろと世話をして くれたと言います その当時 卒業制作のモデルを引き受けてくれた 仲卸の深山さん カメラ 青年でした真面目で 打ち解けるのが得意って感じですね 店を出すと聞いた時は やんなきゃなっていう気持ちでしたね なんか 助けてやりたいなって思うようなそういう 人柄だったから そしてあのデカ盛りに使っているマグロの 希少部位はと言いますとこれまた 築地時代に写真を撮らせてもらっていた 仲卸の正丸から仕入れています 素晴らしい [音楽] ですけども頭ばっかりしてますすいません 安く買えるようにね なかなかいいところがねつけてるの 実は希少部位が取れるマグロの頭は手間が かかるため市場では不人気安く分けて もらえます 午前10時半店に戻り仕込み開始本マグロ の頭は 希少部位の 宝庫 デカ盛りで使う部位は 頬肉と 脳天だと言いますが 砂漠のは大変 [音楽] この頬肉に関してはここに行くのステーキ 作ったりバリエーションがあります 次に濃淡その中でも油が乗った真ん中のみ をデカ盛りに使うといいます 油で 輝いてますつやつやそして最後に残った 妙す気取ります 毎日毎日やってるんで 人件費使わないもう全部自分でやって 値段このボリューム手間かけないとデカ 盛りはできないもうそれに限ります 分け合ってデカ盛りの店仕込みから調理店 の営業まで全て一人でこなす真壁さんデカ 盛りの海鮮丼はそんな努力の賜物でした 一方こちら群馬県 桐生市にある中華料理の店 万里 気になるこの店のデカ盛りは お待たせしましたどうぞすごいな これ 肉の山 続いては 群馬県 桐生市から 中華料理の店 万里 今年で創業60年地元の人たちに人気の店 であります 元気な声で迎えてくれたのは4人家族の 関口さん一家 店を家族で切り盛りしています おすすめは 創業当時からあるという 餃子の中身を具にした 餃子ラーメン そしてこの店自慢のデカンも理由は お待たせしましたどうぞ すごいです 重さおよそ1.1kmデカ盛り焼肉うどん 1150円 甘辛に焼き上げた豚肉は びっしり敷き詰められています それは醤油ベースの甘口でかなり濃厚です 美味しいです 注文しちゃった客は 言っていや取りますこの量足りないって ことないと思う ですありがとうございますそしてこちらの 客は スマホで撮影 このデカ盛り焼肉丼1日10食は出ると 言います およそ30分で完食した客は もうすごく美味しいですね高校生の時から 来てる感じですねスマホで写真を撮ってい た客も このお店のおかげでこの体があるみたいな 感じがあるんで 実はこのデカ盛り焼肉の店の近くにある 学校に通う学生たちにたくさん食べて もらいたいと思い始めたのがきっかけだと か この焼肉丼を考えたのは 母が仕込んでそれ焼いてお出しして評判が いいので私が受け継いで今風にこう自分で 作った感じになるんですけれども 創業当時に母が作った焼肉を 清恵さんがどんぶりにアレンジ そんなデカ盛り焼肉丼の作り方は 母直伝のタレは 醤油をベースに 砂糖とごま油など そこに青森産のにんにくでパンチを聞かせ たもの そのタレを注ぎ足しし時代に合わせて アレンジ今の味になったと言います 使っている肉は 群馬県産の 極上を豚肩ロース 一人前およそ300g その豚肉をタレにつけ [音楽] じっくりと焼いていきます そしてどんぶりにこれでもかの800gの 山盛りご飯 そこに 焼いた肉を隙間なく乗せデカ盛り焼肉丼の 完成です そもそもあまり利益が出ないというデカ 盛りコロナかと材料の値上がりで店は今 厳しい経営状態だと言いますでも 嬉しいこともありました 私のせがれの長男と次男になります一応三 代目 経営が大変なことを知り 去年2人の息子が勤めをやめ店の手伝いに 入ってくれたのです 人件費を家族経営でカバーだから 厳しい中でもデカ盛りが続けられると 清栄さんは言います すごく楽しくやられて自分としてやりたい ことができてるっていう 大変なのは大変なんですけど全然後悔はし てないです自分で回廊って決めたことなの でちょっと嬉しいですね 今はまだ見習い中の2人 分け合ってデカ盛りの店そこには家族の絆 に支えられたデカンモリーがありました 天守の 熱い思いが 料理をでかくする それが心もお腹も大満足の お待たせしました すごいですね 群馬県 太田市で見つけたのは新鮮な海鮮がお腹 いっぱい食べられると 評判の店 お客さんが喜んでくれるからついつい持っ ちゃう一番困るのはノッカンナイト いいんですちょっと待ってください これを 注文しちゃった客たちは すごい全部食べられるかな 子供たちも盛り上がるデカ盛り海鮮丼 乗っかりますか そしてこちらは 埼玉県 熊谷市にある定食の店 そこで見つけたデカ盛りは 焼肉のおもたらしましたすごいですねこの 量 重さを装い1.5kgの焼肉どん さらにこれまた1.5kgのカレーライス 一人前の野菜炒めも多いです デカ盛りに込めた天使たちそれぞれの思い とは コスパも味も最高分け合ってデカ盛り始め ました第4弾 群馬県 太田市にある新鮮なネタが食べられると 評判の店 ダイニング真砂 他県からも客が訪れる人気の店であります 元気な声で迎えてくれたのは天使の井上 正康さん54歳この店のおすすめメニュー は はいお待ちです サラダデザート味噌汁がついたランチA 握り990円 [音楽] マグロの赤みもつやつやピカピカ さらに人気なのが本マグロの中落ち軍艦 巻きお値段一貫160円 そして 噂のデカ盛りはと言いますと 乗っかります ダメですかお 待ちごちそうさまでした すごいです ネタが今にもこぼれ落ちそうなこれが 噂のデカ盛り大量どんどん こちらもサラダ温泉卵味噌汁がついてお 値段 1980円なりこの日デカ盛りを注文し ちゃった客たちは すごいすごい [拍手] 食べる前にしばし 観察 こちらの客は お待たせしましたすごい ひとまずスマホで撮影 すごいですね とにかくサービス 精神 旺盛で 盛るのが大好きな店主の井上さんでも気前 が良すぎて 一番困るのはノッカーン いいんですちょっと待ってください こちらは 酢飯はこもりでも海鮮はてんこ盛りになり ます ゆっくり 一方 夫は並盛り ますね 全部食べられるから とりあえず2人ともネタを取り皿に一時 避難させてから食べるようですが 僕にたどり着かないよ [音楽] まあそんな夫は置いといて 妻は 威嚇からパクッリー スマホで写真を撮っていた客はおよそ30 分で完食で味は分厚くて美味しかったです 頑張りました デカ盛りを注文した 夫婦は味はもうばっちり 切り身も大きくて食べ応えがすごくあった んで 美味しかったね 安いと思います 多い日は20食以上も注文が入るこのデカ 盛り めちゃめちゃやばいです 客も思わず笑っちゃうほどの大盤振る舞い そこには天使のデカ盛りへのこだわりが あります 高い方がいい高さがなんか一番豪華に 見える ネタの盛り方はどんぶりの2倍以上が目標 まずは 酢飯を420g 海苔をかけた酢飯の上に分厚く切った マグロを2切れ 備長マグロを2切れ どんぶりをぐるりと回してこれまた分厚く 切ったイカを3切れ サーモンも2切れ ガリを乗せどんぶりが見えなくなると 真ん中に彩りのオーバー そしてネギトロの軍艦巻き それをどんぶりの真ん中に乗せます 天守こだわりの高さは 卵を土台にし赤エビでクリア まだまだ乗せますいくら 高級魚の穴を2切れ メバルも2人 で本マグロの 箸休めのブロッコリーに数の子 最後にボイルしたエビをのせれば 馬車の大量丼が完成であります この日のネタは13種類ネタ数は20 点なぜ天使の井上さんはデカ盛りを始めた のか いや実は井上さん2011年に心臓を わずらい生死の境をさまよいました 今も胸には 除細動器を入れ 医師からはいつ死んでおかしくないと 告げられたと言います そんな時考えたのが 一色の重み食べる喜びってありますよね みんなねその ケチケチしてもしょうがないんでお客さん においしいものをいっぱい食べてもらい たい一食の重み数ある店の中からわざわざ 来てもらったお客さんに 精一杯のサービスをしたい その時思いついたのがこのデカ盛りでした しかしデカ盛りは原価が高い そこでちょっとどうぞ ピオを抑えるため自ら漁港に出向き 独自の仕入れルートを開発 鮮度抜群です 富山も行ったし新潟まで行くって大変です よ仕入れが一番しんどいですね 新鮮な魚を安く仕入れたいと始めたこの 方法これがデカ盛りにとっては 追い風となりました 1匹は送ってくれないでしょまとまって 送ってもらうしかないんで大量の消費し なくちゃいけないんでお客さんに食べて もらうのが一番でしょ 漁師から直接仕入れるので量が多くなる 大量の魚を使い切るにはデカ盛りが うってつけまさに相乗効果 作る方と食べてもらうと 一番バランスが取れていいんじゃないです かね 今も 胸に 除細動器を入れて痛みに立ち 井上さんは 休みの日は新たな仕入先を探します ありがとうございますありがとう 一緒に一瞬大事にしてやっぱり 後悔しない 喜んでくれる人がいれば一番嬉しいです けどね 和訳あってデカ盛りの店そこには自分の 生き様をデカ盛りに込めた天使の 熱い思いがありました 一方こちら 埼玉県 熊谷市にある定食の店 ちゅうゆう 地元の人に愛される人気の店であります 店を営むのは安倍さん夫妻 そして気になるこの店のデカ盛りは 今目の前をでかい何かが通り過ぎましたよ [音楽] それは思わず笑っちゃう 焼肉うどん 重さおよそ1.5kgこのボリュームでお 値段 750円なり いやーすごいです 一人前の野菜炒めも ね感覚がね 普通です 野菜炒め1人前もこのボリュームで 600円 さらに お待たせしましたすごいなこれまた重さ およそ1.5kg とんとのカツカレーライスお値段850円 すごく濃くあり 美味しいです 注文しちゃった客たちは こんなでかいとは思わなかったもうお皿が 大きすぎる こちらの客もデカ盛りのカレーライスを 注文1日に10食以上を出る人気メニュー です 味です あくまでも味ですねほとんどが手作りなの で 何から何まで出て行ったのかな 季節に合わせ味を微妙に変えるこだわり ぶりこの味と量を求めてくる 常連客も多いと言います 味噌 [音楽] ラーメンもこのデカさで600円しかも 麺の下にはおよそ500gのご飯が ご飯何合ぐらい炊くんですか 1.5kgの焼肉丼を注文したこちらの客 は30分で 完食 [音楽] 動けないよお味の方はいやとても 美味しかったです 初めて見た量なのでとてもびっくりしまし た カレーライスを完食した客は 量は結構ありますね 値段の割にはもうコスパは最高です 店主がデカ盛りを始めたきっかけは店の 近くに大学の寮があり親元を離れて勉強 する学生にお腹いっぱい食べてほしいとの 思いから 重ねるところ 時代は違っても ね実は天使の安倍さんは 宮城県出身中学卒業後 埼玉にある親戚が営む食堂に就職し料理人 に 同じ地方出身者を応援したいという気持ち がデカ盛りになったと言います でもなぜこんな大盤振る舞いのデカ盛りが できるのか この日の朝の仕込みに密着 時間をちょっと逆回転 [音楽] 午前10時デカ盛りで一番コストがかかる 豚肉は半身を仕入れて安倍さんが自分で さばきます 自分でやれば得だってことです さらに手招きされてついていくとそこには デカ盛りを可能にする 秘密巣が 埼玉県熊谷市にある定食の店 ちゅう 店の近くには大学の寮があり親元を離れて 大学に通う学生にたくさん食べてほしいと 始めたこのデカンリー こんな大盤振る舞いのデカ盛りがなぜ できるのか 開店前なのに誰かやってきましたよ やってきたのは常連客で 農家の神田さん 米を持ってきてくれました長い 嫌いなんですうちのでよかったら使って くれないかと さらにもう1台 軽トラックがやってきました うちのママのお母さん 妻はるみさんの実家は農家で 定期的に 野菜を届けてくれるといいます 中には自分の家庭菜園で 育てた玉ねぎを持ってきてくれる 常連客も すごいいい玉ねぎ デカ盛りができるわけ 米や野菜を安く分けてくれる家族や 常連客がいてのこと 助かったやっぱり皆さんのこういうね 援助があるんでそこまでもできるし感謝 です 訳あってデカ盛りの店大盤振る舞いの陰に はデカ盛りを支えてくれる人たちの 応援がありました [拍手] [音楽] 料理をでかくするそれが心もお腹も大満足 の はいお待たせしました デカ盛り すごいですね 神奈川県 川崎市で見つけたのは 餃子がうまいと 評判の店 デカ盛りは楽しいですねワクワクします 注文しちゃった客たちはお 持ちします そしてこちらは 初めてデカ盛りを見た感想は そうですね 隣の客が代わりに答えてくれました さらにこちらはすげーな コメント デカ盛りに 圧倒され言葉が出ない 目の前に出されたのは重さ1.1kgの デカ盛り 固い焼きそば 何だって何だって で店主がデカ盛りを始めた 理由は 料理人のプライドとしてですね先代を超え て何か一つ作りたい なそこには 餃子で名を馳せた仙台への思いがありまし た そしてこちらは神奈川県 藤沢市 行列ができる人気のカレーの店で見つけた デカ盛りは はいすいませんお待たせしました これすごいですねこれ目玉焼きが落ちそう ですね バランスがすごく悪いデカ盛りカレー ライスご飯の量は1kg超えこれを 食べようとする とこれどっから食べればいいのかな このね下にね ハンバーグがハンバーグが入ってるんです けどどうしようかな すいませんもう一回やるこれ このデカ盛りバランスが悪いのには意外な 理由 もともとうちのもう叔母がやってたんで その叔母から引き継いでる感じですね 昔から来てくれる方が多いんでやっぱり味 は変えないようにしてます ねここには味を守り続ける 天使のこだわりがあったのです さあこの後は味もコストも最高人気 メニューの舞台裏を代行会 訳あってデカ盛りの店始めました まずはこちらの店神奈川県川崎市にある 昭和36年に創業した 餃子大陸 餃子がうまいと評判の店であります [拍手] [音楽] 厨房で鍋を振るのは中西夫妻 この店の人気メニューは 分厚いチャーシューが3枚入った 焼き豚タンメン980円 先代から受け継いだ焼き餃子554 その味は当時のままだと言います そして噂のデカ盛りはと言いますと はいお待たせしました すごいですね これが 噂のデカ盛りタワー 火災や お値段このボリュームで1000円なり この日デカ盛りを注文しちゃった客たちは お 持ちします 豪快にスプーンで崩し始め大きく 口を開けて ったりがおいしい で一方こちらは しばし 初めてデカ盛りを見た感想はそうですね 隣の客が代わりに答えてくれました 隣の客のアドバイスを聞いたかどうかは 分かりませんが2人がかりでデカ盛りに 挑みます [音楽] これを見ていた 隣の客がまた一言 若い人は食べるんですけど 遠慮してください さらにこちらの客は すげーな コメント 多い日には実食以上の注文が入るこのデカ 盛り固い焼きそば 何だって何だって ディレクターの中村もいただきます ここじゃないです ねこれですか コクがある醤油ベースの餡ですがすごく さっぱりしていて 美味しいです しかしなぜ天使はこんなデカ盛りを始めた のか 実はこの店の主役は 餃子 先代が作った餃子は野菜たっぷりで 皮がもちもちのくせになる味でございまし た 餃子を目当てに今も多くの客が訪れます そんな客のために先代の餃子の味を守る 天使の中西さん キャベツを水切りもしっかりしない程度味 が出せねえと機会を特注で作るほどの こだわりでございます 先代の味を守りながらですねさらにですね 美味しくなるように 毎日努力してます そんな 仙台の味を受け継ぎ守る中西さんに今から 15年前ある思いが芽生えました 料理のプライドとしてですね 仙台を超えて何か一つ作りたい たまたま旅行先で見たでかいかき揚げ でかいものなら自分にもできると思い メニューに加えたのです しかしこれが人気メニューになることは ありませんでした この時中西さんはあることに気づいたの です 2回だけじゃダメですね 完食していただくのが一番嬉しいです 完食できるデカ盛りその作り方を見せて もらいました 油を入れた中華鍋に使う調理器具は 円柱の 筒 そして 麺は普通の細麺とは違う通称 極細面って呼んでるんですけども部活使う のはですね180gです 軽くほぐし 筒の中へポイントはですね空気を均等に 入れるような感じです 温度コントロールが難しいですふんわり 優しくあり ます 普通乗りの堅焼きそばの1.5倍キャベツ もやしなどを体育 秘伝のタレと一緒に 炒めるます 麺をふっくら上げることで見た目はでかい が中はサクサク 完食できるデカ盛りができたのでござい ますよ パンになじませていくと結構しなると ちょうどいい料理でした ちょうど良かった 飽きずに味変させないで最後まで食べれ ました 今では先代の餃子と肩を並べるほどに育っ た人気のデカ盛りお客さんに喜んで もらえる一番の 商品かなと思ってます 分け合ってデカ盛りの店そこには仙台を 超えたい料理人の熱い思いがありました また食べきますかもちろん 来ます [笑い] 一方こちらは神奈川県 藤沢市 開店前には行列ができるほどの人気の店 カレーショップ シュクリャー 厨房に立つのは天使の野田直樹さん 父親の庄作さんは 接客を担当 そして気になるこの店のデカもりはお待た せしました これすごいですね目玉焼きが落ちそうです ね 中国バランスが悪いデカ盛りのカレー ライスご飯の量はおよそ1キロ ディレクターの中村が例によっていただき ますこれどっから食べればいいのかな このね下にね ハンバーグがハンバーグが入ってるんです けどどうしようかな もう1回やるこれ さっきみたいに 中にはお皿を貸して欲しいって方 いらっしゃるんで先に載せ替えて食べる では改めて ディレクターの中村が実食 カレーのコクがしっかり出ていて 美味しいです この日早速デカ盛りの注文 はご飯の量は目分量で1キロ超え 正直 損はしてますおまけでやってますんでまあ 喜んでもらえれば嬉しいん でそしてカレーは器はスレスレまで はいすいませんお待たせしました 大森ですね 客もこぼさないように慎重に無事着地 本人余裕の表情 まずはご飯とカレーの境目から食べ始め ます この店のカレーライスはポークビーフ チキンの3種類 ご飯の盛り方は普通盛りでも500gも あるんです は同じだからハンバーグ目玉カレーは とってもバランスが悪いん ですさらにバランスが悪いのはそれだけで はありませんご飯とカレーの量もバランス が悪く誰が食べてもご飯だけ残っちゃい ます すいませんお願いします でこれにはこの店ならではの ルールがあるんです 大盛りの場合だけなんですけど ルールの方だけ1回 追加でできますので なぜわざわざこんな面倒なことをするのか いや実はね店主には器を変えたくない理由 があるんだとかもともとうちのもう叔母が やってたんでその叔母から引き継いでる 感じです この店を始めたのは 叔母の吉田マツコさん およそ50年前当時 藤沢駅前にはカレーの店はなくお腹を空か せた学生たちにお腹いっぱいカレーを食べ させたいという思いからマスクさんは店を 始めました 15年前から店を手伝っていた野田さん その4年後にこの店を 譲り受けましたその時 野田さんは叔母の思いお腹いっぱいになる カレーを大切にしたいと心に決め バランスが悪い器も 叔母の思いを守るため形を変えずそのまま そしてもちろん 亜人も やっぱり昔から来てくれる方が多いんで やっぱり味はできるだけ買えないようにし てますね 今では客のほとんどが常連さん中には30 年近く通う人もいるとか デカ盛りを完食したこの客も高校生の時 30年ぐらい 来てますね 大盛りで40過ぎて中盛りになって50 過ぎてつもり今は55過ぎたらもう普通で もきついなそこまでして食べなくてします けどでも食べたい 客から愛されるデカ盛りカレーライス 拭いてどうやって作ってるのかな で後日店をお尋ねると 天使ではなく 父親の小作さんが仕込みを始めていました んですよ とか色々あるんで 一人じゃ無理ですね ルートを合わせる野菜スープは創作さんの 担当 週に数回朝早くから 野菜スープを仕込んでいるんですよ 生姜やセロリなどを 叔母のレシピ通りに入れ3時間煮込んだ後 越してスープ作りは 完了です ランチタイムが終わった休憩時間に 口から息子にバトンタッチ 野菜スープをベースにカレーを作ります こちらが元になるカレール50年前 叔母が業者と試行錯誤して作ったものと 同じものをスープに入れてこれをグトグト と煮込みます 叔母の頃からこの味でやっているのでそれ を変えないようにちょっと時間はかかっ ちゃうんですけどでもまあお客さんが喜ん でくれるんでそれを見てれば気持ちいいん で 分け合ってデカ盛りの店そこには長く愛さ れ続ける 叔母のカレーを守る家族の 絆がありました 憎くてもめくってもお肉です 肉が山盛り これぞ 採算度返し これでもかとモリモリの太っ腹天使の 心意気ランチ 海の前で見つけた仰天メニューが 赤みを贅沢に マグロの赤みをおよそ20枚 惜しげもなく載せたどんぶりがなんと 1200円 採算度外視で出せる秘密はマイナス60度 の世界ここから 毎日使うマグロを出しては こちらは昭和の風情を残す飲み屋さんかと 思いきや ありました 山の名前を付けてしまったどでかい どんぶりメニュー [拍手] 柔らかい牛もも肉に 焼き目をつけて 香ばしく 自家製ローストビーフを大盤振る舞い これ多分食べれます一方こちらは 秋葉原の定食屋さん 薄暗い店内にもかかわらず 一心不乱に食べまくる 男性客だらけ これがサービスセットですね皆さんのお 目当ては げんこつサイズの唐揚げにコロッケなど てんこ盛りのおかず ご飯の量もすごかった 人気が出れば出るほど困っちゃう 採算度返しの仰天グルメがあるお店ご紹介 します まずは東京のウォーターフロント 勝鬨にやってきましたこちらにはちょっと 変わった場所で 採算度外資のどんぶりが食べられるお店が あるそうなんです早速行ってみます 都営大江戸線勝どき駅から歩くこと13分 駅から結構歩いてきたんですが 本当にこの辺りにお店があるんでしょうか あたりを見渡してもお店があるような 雰囲気ではありません しかし 見てくださいこちら 文字が書いてありますよやってます飲め ます食べられますこちらですかね ここが本当にお店なのか 奥に進むと お店外 かなり 奥行きのあるテラス席ですねそして開放感 があって素敵です ちょっと不思議なテラス席で皆さんランチ の真っ最中 わざわざ遠方から車でやってくるお客さん もいるという人気のお店 皆さんのお目当ては お待たせしましたマグロ丼てんこ盛りです ですこんな赤みを贅沢にまさにてんこ盛り ですね マグロの赤みを何枚も重ねて盛り付けられ たマグロてんこ盛り丼1200円 早速いただいてみましょう [音楽] これは 贅沢な赤身ですね本当に旨味が増していっ て 余分な油がないので赤身そのものの旨味が ダイレクトに 伝わってきます しかもこのマグロの量に驚き 1枚 2枚 3456 赤みを乗せ続け およそ20枚 250gものマグロの赤みをのせているん ですこれで1200円こんなに乗せて 採算は取れるのか 厳しいんですけれどもマグロ卸と 倉庫業をやってましたのでスペースとこの 景色を利用してお店を開きたいということ でお店を開きまして 卸業されているからこそその 品質だったり金額で提供できるということ なんですかその通りです 実はこちら 隣にあるマグロおろしの会社が経営して いるお店なんです そこにあるのが -60度の冷凍庫 ここから 毎日使うマグロを出しては 日本やインドネシアで水揚げされ 船で冷凍されて運ばれてきたマグロ -60度という最適な温度で保管してい ます 中にはマグロおろしの目利きにかなった ものがずらり すぐ隣に店があるので運搬中の温度変化に よる劣化もなく 美味しいマグロを提供できるんだそう 人気のマグロてんこ盛り丼の他にも中トロ を贅沢に使った 常わかめと中トロ2色丼1500円 いくらを大量に使った特圧乗わかめと イクラの2色丼1700円など おろしが自信を持って出すメニューもあり ます 目の前に工場があるからこそというか 倉庫があるからこそできる味わいだと思っ ております マグロおろし業者ならではのボリューム 満点のマグロ丼が食べられるお店でした 続いてやってきたのは 秋葉原 電気街の大通りから 路地を入った先に 見てくださいあちらの黄色い看板ご飯 どころあだちそして赤字も出てますよ 駅から歩いて3分ほどの所にある赤 ちょうちんが印象的なお店ごはん処あだち 中に入ってみると 味のある 昔ながらのいい雰囲気ですね 男性のお客様たくさんいらっしゃってます ちょっと薄暗い店内は 男性客だらけ お腹を空かせた若者から ビジネスマンまで 一見普通の定食屋さんですが そこで見たのは ちょっと見てくださいご飯の量すごくない ですか そう 驚くのも当然ご飯の量が 常識外れなんです 前から それならばと井上さんも注文してみます皆 さんご飯の量がかなり大盛りだったんです けど私普通盛りでいいのでそれをいただけ ますか ねうちはあのつもりとも一生近くで出 ちゃうんですよね じゃあ皆さんが山盛りで召し上がってたの は3系ですねこの辺りですね少なめの下 です なんとお客さんが食べていたのは普通盛り ではなく それより少ない 少なめのさらにした 擦り切れ 擦り切れでもおよそ600g 普通のお茶碗だと34杯分あります で普通盛りはこちらご飯の量は一生です そんなご飯に合わせるおかずも常識外れ これだからね そうおかずのてんこ盛りこれが名物の 採算度外メニューなん です サービスセットですね [音楽] 980円の安達サービスセットメニュー名 に偽りのないサービス 満点の定食です 崩れ落ちそうなおかずは 唐揚げが3個 春巻きコロッケナスの天ぷらに 厚揚げ 厚焼き卵に 肉団子など 小皿に分けるとおかずは全部で11種類も 入っています しかも一品一品がご主人の手作りなんです 笑っちゃうくらい大きい よね まずは大きな 唐揚げから頂いてみましょう 人生ですねこのカレー風味がスパイスと なってこの鳥の旨味とよく合いますね しっとり柔らかい この特大でカレー風味の唐揚げ カレーのタレに2日間も漬け込むそうです そうしないと大きいので味が染み込まない んだとか 一般のから ね大きいからその分時間かかりますさらに 俵のような手作りコロッケに ナスの天ぷらもこの大きさ とにかくビッグサイズのおかずだらけ このメニューはお父さんが考えられた 仙台です よく市場に 弁当を運んだもんですからよく注文来てね この辺りに市場があったんですか 現在の秋葉原駅の前には 神田青果市場があったんです 昭和3年から平成元年まで 市場は多くの人たちで 溢れかえっていました そこで働く人たちにお腹いっぱい食べて もらおうと安達さんのお父さんがお弁当を 大盛りにして 届けていたんだそうです その頃から付き合いのある業者にお願いし て食材を安く仕入れているので大森の サービスランチを続けることができるそう です でもこれだけ量出してると採算が取れない 買ったりするんじゃないですか 最初はあんまり取れないけどもう何十年も やってるからねまあ生活できればいいかな とその 程度で 味も量も満足できる先代の気持ちを 受け継いだ 太っ腹天使のお店でした 続いてやってきたのは新宿 新宿にやってきましたこちらに 富士山と呼ばれる再三度返しのどんぶりが られるお店があるそうなんです早速行って みましょう 小山さんが向かったのはJR新宿駅西口 から徒歩2分 ガード沿いに立ち並ぶ長屋造りの飲み屋街 思い出横町にある こちらのお店 トリエント書かれてますこんにちは 創業67年の 居酒屋さんといった 雰囲気ですね皆さんお昼から飲ん でらっしゃいますけど本当にここで 採算長のどんぶりが食べられるんですかね 平日でも昼間から気兼ねなくお酒が飲める 昔ながらの飲み屋さんといった店内ですが [音楽] うまい お酒も飲まずにどんぶりを食べるお客さん も発見 お目当てはお昼の限定メニュー ローストビーフ丼 中でも 富士山という 採算度外視のどんぶりが ローストビーフ丼です これが 富士山富士山ですね こういうことなんですね すごい高くお肉が 盛られてますね これが 採算度返しのランチメニュー ローストビーフ丼の 富士山1620円 小山さんの顔も隠れるほどの肉の高さ およそ15cm 早速頂いちゃいましょう ものすごく 柔らかいです 旨味が ぎゅっと 凝縮されてるんですよね このオニオンソースがさっぱりとさせて くれるのでこれ意外とペロッといけちゃう んですよとっても一枚も大きいんですよね 食べ応えがありますね 小山さんどんどん食べ進めていきますが めくってもめくっても ウィークです 使っているのは牛の内もも肉 内もも肉は外もも肉に比べると 筋が柔らかく ローストビーフに合うそうです ニンニクとオリーブオイルで下味をつけた 後表面を焼いて 肉の旨味を閉じ込め 湯煎で4時間以上加熱した後再び 肉の表面を網で焼いて 香りをつけます あのどうしよう寝かしちゃうと水分出てき て 表面のさっき焼いてた香ばしさがなくなっ ちゃうのであの最後 技ちょっと気持ちだけ 炙ると少し味がその香りがまた戻るので 最も高く盛られた富士山はまず肉の角切り と水菜を乗せてそこにおよそ450gの ローストビーフを 崩れないように山積みに 最後に特製オニオンソースをかければ 富士山の 完成です [音楽] これ多分食べれます 富士山が食べられないという方には 登山中級者向けの 筑波山や 登山初心者向けの高尾山も用意 これらは多い時には30パイは出ると言い ます どうしてこんなローストビーフ丼が生まれ たのか 富士山誕生の秘密は天使の体つきにヒント があるそうです あの 富士山はなぜ考案されたんですか ちょうど私がその当時体を鍛えてまして体 をもっと大きくするにはどうしたらいいん だろうというので 天使の加藤さんの趣味はボディビル体作り のため赤身の肉をよく食べていて自分も たくさん食べられる ローストビーフ丼を提供しようと思いつい たんだそう ローストビーフ丼食べてこの体にこんだけ 育ちました [笑い] 今ではSNSで拡散され評判になったこの ローストビーフ丼 やめるに辞められなくなってしまったそう で動画とかも撮られ知らない間に取られ てるんですけどもそういうの見て いらっしゃる方結構多いのでやっぱり残念 がる顔はちょっと見たくないのでなんとか 頑張ってやってます 夜の集客にもつながるから頑張れるという ローストビーフ丼のあるお店でした 様々なものが値上がりする今 情熱と創意工夫で 頑張る店があるんです 神奈川県 藤沢市にある ラーメン店で見つけたのは その正体は 角切りチャーシューが乗ったチャーハン 普通森でも450gこれで 680円とは太っ腹しかも 大盛りは無料なんです 味と値段を守るのは 結婚28年のおしどり夫婦 幸せを感じる 埼玉県入間市の定食屋では 元気な女将が奮闘 3人の 夕食の肉の量みたいな ご飯はおよそ2号の 漫画盛りだ そんなデカ盛り店にも 値上げの波が しないとダメかなーっていう今 そこには 悩む女将とそれを支える 常連客との 絆がありました この後はあの手この手で奮闘味も愛情も てんこ盛りお客さんの胃袋を満たすデカ 盛り 繁盛店 値上げ自体の味方サービス 満点の 繁盛店 小田急線長後駅からバスで20分 3年前私たちが取材したのは ラーメン店夜中そば 町の人に愛されて30年以上の人気店です 看板メニューはチャーハン といっても普通のチャーハンではござい ません です かこれをふわっと開けてみると なにこれ 角切りチャーシューが乗った 卵あんかけチャーハン680円 つもりですが 450gとボリューム 満点です チャーハンに ふわとろの卵が出会ってしっとりと まとまっていくんですよねすごいですよね この一体感がね そして大盛りは普通盛りの2倍ご飯は およそ3号これでも値段は680円と 太っ腹 全ては 喜んでくれるお客さんのため すげえ 3年ぶりに店を訪ねると [音楽] 回転と同時に満席そして 昼時には1時間半待ちに 来ました SNSに投稿されたチャーハンの動画を見 て来る人も多いと言います 今でもチャーハンは大盛り無料の 680円です 今もうこの 値段で食べれるところなかなかないと思う んでスーパーで買って家で作った方が高く 作っときもある 店主の松本 忠明さんと 妻の弥生さんもっとお客さんに喜んで ほしいと新たな大森サービスも始めてい ました 神奈川のご当地グルメ 野菜あんかけのサンバー麺780円 その野菜を大盛り3倍まで無料にしたん です 野菜3倍は900gの大サービス 1日に必要な摂取量のおよそ3倍 しかしそんなサービス満点の店にも 値上げの波が 容赦なく押し寄せていました 38,000円9月が9万4000円 電気代は半年足らずで倍以上 油も 倍近くになったと言います それでも って思われるよりも安いねって思われた方 が 幸せを感じる んだったらこんぐらいだよなみたいな どんどんどんどん大きくなってしまうよ [笑い] 連れ添って28年 余計な人権費用さえ 夫婦二人三脚で切り盛りしています そして大森サービスを続けるために様々な 工夫もしていました まずはチャーシュー 寸胴で種を漬け込むのをやめポリ袋にし ましたこうすることで使う種を4分の1 以下に減らせたといいます そして 袋ごと水で冷やすことで空気が抜け味が 染みやすくなるとか さんま麺に使う卵も買えました 以前使っていたのは1個13円もする うずらの卵それを市場にあまり出回らない SSサイズ1個10円の鶏卵に変更 半分に切って使用しています みんなを幸せにするため 奮闘してきた夫婦 さらにこんな言葉で 私のランチ 終わったら 気がついたら でもそれはやめたの 節約 [笑い] 妻のビールは 値上げが収まるまでお預けこれからも大森 無料を続けていくそうです 続いては西武池袋線入間市駅から歩くこと およそ20分 うどんそば 定食の店こと ありがとうこんにちは めちゃくちゃテンション高いです 元気いっぱい3代目女神 料理担当の父 散策さんと 母和子さんの親子3人で切り盛りしてい ます 味よしボリュームよし連日多くのお客さん で人間はいます よねボリュームと金額とおふくろの味 みたいな安い 人気は女将さんの愛情がたくさん詰まった 定食 その前に小鉢3種らのサービスです この日はこんにゃくのきんぴらにもやしの 和え物大根とこんにゃくの煮物が 付いてきました そして そこ [音楽] これはすごい ご飯も肉もそびえ立っていますスタミナ 焼き定食 山のような肉は500g以上 そこに小さいタヌキうどんと味噌汁も付い ています ご飯はおよそ2合の 漫画盛りだ 豚ロースは ニンニクの効いた醤油ダレで一晩漬け込み ますそれを ニラや玉ねぎと炒めること3分最後におい にんにくで 肉をコーティングこれで 漫画盛りのご飯も進む進む にんにくのパンツを聞いてるんですけどお 肉の 旨味と ニラのねまた風味が相まってすごくねご飯 が進む味なんですよまさに本当にスタミナ 定食ですね チキンカツカレーは 1190円デカ盛りのご飯にチキンカツが 2枚です 天丼は天ぷらが山盛りでも1030円 40種類以上あるメニューのほとんどが デカ盛りで1,000円前後 さらに女将さんの愛情もてんこ盛りです ぜひお帰りしてください ありがとうございます お客さんへのサービスを欠かさないという 女将さん そのわけは 私も食べる人間だったんですね今の 転職ぐらいを一人前食べてたんですよ みんなにお腹いっぱい食べて欲しいと始め たデカ盛り しかし 値上げしないとダメかなーっていう今あの 考えてる最中です 父と母が高齢で新型コロナの感染リスクが 高いためWeb営業中止 収益は半減したそう そんな中での物価高はかなりの痛手です それでもデカ盛りを続けるため家族3人で 頑張っています その一つが女将さん自ら製麺機でうどん 作り 必要な分だけ作れば安上がりなんだとか そんな店をこんな時だからと支えてくれる 人がいました 10年以上通っているという 常連客です 新型コロナが流行り始めた頃から 毎週自分の畑で収穫した野菜をおすそ分け してくれるんです ありがとうございます そして女将さんも 毎週お弁当をお土産に渡しています いただいたジャガイモは日替わり定食の 肉じゃがに使うことにしました そぼろ丼とセットで850円 変わらぬ味と値段は支えてくれる人たちが いてこそ [音楽] その感謝の思いが女将さんの日頃の サービスにつながっているんです 失礼しますよかっ たらすごいこの後に及んでまさかの天ぷら よかったら 12月から多くのメニューの値段が 100円増しになりますそれでも愛情 たっぷりサービスとデカ盛りは 守り続けます 分け合ってデカ盛り始めました 天使の熱い思いが 料理をでかくする お待たせしました それが心もお腹も大満足のデカ [音楽] 盛り これすごいですね 群馬県前橋市で見つけたのは地元で大人気 の店 花みたいにきれいだねってやっぱり見た目 がすごいので出てきた時の迫力でわー みたいな感じには言ってくれます 注文しちゃった客たちは [音楽] 痩せた客もただただ びっくり やばいです さらにこちらの客は このデカ盛り ローストポーク丼 上から見ると 肉の花に見えると 口コミで大評判 天使はデカ盛りを始めたわけは本当に たまたまですもしかしたら母親のお見守り があってよっていうのがあったのかもしれ ないです そこには 亡き母と約束した二人の夢がありました そしてこちらは 千葉県柏市 回転と同時に 満席になる人気店で見つけたデカンも理由 は [音楽] これすごいですね いやそのインパクトに圧倒されちゃうデカ 盛り 麻婆 麺 盛りすぎて 案がこぼれています こぼしてるわけではないこぼれちゃってる んですで 注文しちゃった客たち そしてこちらの客は こぼれてですね このデカ盛り麻婆麺始めたきっかけは コロナで客が激減したことここの裏ですお 客さんが見れないここで ビビって震えてたって そんな時この店にある奇跡が起きたのです 分け合ってデカ盛り始めましたデカ盛りと 天使の意外な物語はこの後すぐですよ 味もコスパも最高 訳あってデカ盛り始めました 群馬県前橋市にある食卓なる花 ランチタイムには近所で働く人や 口コミで噂を聞きつけた人で 満席になる人気の店であります いらっしゃいませ 厨房に立つのは天使の 宮永 成美さん 接客は 夫の強さが担当 この店のおすすめメニューは 大きな 唐揚げが4個乗った定食990円 濃厚な豚骨と 麺の相性もバッチリまぜそば990円 そして 噂のデカ盛りはと言いますとお 待たせしました これが 噂のデカ盛り ローストポークドン 真上から見るとまるで 肉の花 とにかくインパクトがすごいこのロースト ポーク丼そのデカさに客も言葉が出ない 居合わせた客もただただ びっくり [音楽] しない 食えるかな こちらの客は 大きいです ローストポーク丼サイズはこの3種類 タレは2種類から選べます 食べ始めから30分先ほどの客は [音楽] 間違えられてください 完食ならずこちらは残りを容器に詰めて家 に持ち帰ることに 負けたって感じですね そしてこちらの客はしばし 観察 [音楽] とりあえず てっぺんの肉からいただきます [音楽] 実際何枚あるのか 盛るところを見せてもらいました まずはてんこ盛りのご飯の上に 12345今度は2枚重ねて6789 1011113 14151617まだまだ 盛ります 21 2223最後に1枚全部で24万円 先ほどの男性2人はおよそ30分かけて なんとか間食 [音楽] 喋れない この ローストポークはどうやって作っているの か使う 豚肉は 肩ロースです その肩ロースを塩こしょうと これは秘密です 独自のスパイスな味付け一晩寝かせます そして 翌日 肩ローズの表面を焼き上げ 肉汁を 封じ込めます それを 窯に入れ 低温調理 温度 茹で時間は 企業 秘密 誰に教わったわけでもないですけどこの やり方が一番お肉が美味しい 最後に冷蔵庫で一晩寝かせて 完成 丸2日こうして手間をかけることで 柔らかく旨味もいい塩梅になると言います でもなぜ天使の成美さんはこのデカ盛りの 店を始めたのでしょうか 母親と料理のお店をやるのが夢だったので なるみさんの子供の頃の夢は 母親と一緒に店をやること しかし 鳴海さんが高校1年生の時 母親は高い その後高校を中退し体が弱かった父親を 支え 居酒屋でバイト そんな時店の常連だった夫の強さと出会い ました 昔からお母さんとお店出したいっていうの はちょっと夢にあったっていうのは聞いて ましたんで 剛さんも夢の手助けをしてくれ2016年 この店を開業しました 屋号にはそんな 成美さんの思いが 母親の名前の花を頂いて 看板にはつけました 成美さんのなると母親花江さんの花から一 文字を取ってつけた名前が 鳴る花 この看板は2人の夢が叶った 証だったのです 偶然にも ローストポーク丼も肉の花に見えると 評判になりました どんぶりは後から くっついてきた形ですねはい最初はそんな に大きくなかったんですけど 盛り方がちょっと上手になってきてお山 みたいになってきたみたいな形ですかね 盛り付けが上手くなったことで完成した デカ盛り ローストポークドン いつの間にか肉の花と呼ばれるようになっ ていました もしかしたら母親の見守りがあってよって いうのがあったのかもしれないです 今ではランチタイムに行列ができることも しばしば 鳴海さんにこんな質問をしてみました お母さんがデカ盛りを見たら何て言う でしょう すごいの作ったねですかね 盛りすぎだよこれはっていると思います 分け合ってデカ盛りの店そこには母と娘の 夢が作った 肉の花が 咲いていました 一方こちらは千葉県柏市 麻婆麺中華そば 師匠 [音楽] 開店と同時に 常連客で満席になる人気の店であります 厨房に立つのは天使の 飯島亮さん 接客は妻の 眞子さんが担当でも 赤ちゃんが生まれたばっかりなので今は 凌さん一人で店を切り盛りしているとか そんなこともありメニューはこの2種類 のみ中華そばと 麻婆麺 中華そばは 醤油ベースのあっさり系 万人に愛される味です一方 麻婆麺は お話ししましたこれすごいですね これが噂のデカ盛り 麻婆 麺 上に乗ってるのは 刻んだナルトですね 甘口の麻婆が 麺とすごく合います 美味しいです 注文しちゃった客たちは ここです でこちらの客は [音楽] どんぶりからアンがこぼれてます よこぼしてるわけではないこぼれちゃっ てるんです 初めて食べに来たこちらの夫婦は ごちそうさまです2人 仲良く同時に頂きます [音楽] 麻婆豆腐は 熱々 これがうまいんです でこちらの客は [音楽] やっぱり 暑くても食べたいんです 全部全部食べちゃった最後まで 楽しかったです 週23回多い時この麻婆麺はもう結構強烈 な雨でちょっと 癖になる味なんですよ このデカ盛り麻婆麺の作り方は 使う調味料は豆板醤白味噌オイスター ソースなどでそこに 隠し味は カレー粉をちょっと入れてるんですよね あとは丸鶏生姜にんにくを煮込んだスープ と 合わせます 太麺200gその上に 餡をかけて出来上がりです クセになる食べたくなるようなそういう ものを目指してます なぜ天使はデカ盛りを始めたのか 天使の飯島さんは以前はボディビルダー パーソナルトレーナーとしても 活躍していました もともとラーメンが好きだった飯島さんは 2019年にこの店を開業 しかしその直後 コロナです いやもう5人も来ないとかってなありまし たね そんな客が来ない不安な日々を過ごす中 マーボーの 肉が 余ってたんですよね仕込んだやつが絶対 捨てたくないっていうのがあってある時 その来たお客さんに全部かけたら 溢れるようになってこっちの方が上手いっ て言い出したのがきっかけですね 偶然です 左が開業当時の麻婆麺右が今のデカ盛り 全く別物です 食材を無駄にしたくないという思いから 生まれたこのデカ盛りいつの間にか 口コミで 評判となりました あの時の辛い日々と写真を忘れないように と 厨房の壁には 毎日こなしてる当たり前のことに 疑問を抱くっていう定番に磨きをかけて いく 当たり前のことを当たり前にしないこれが このデカ盛りの原点でしたそしてさらに もっとみんながクセになるには何入れたら いいかなとかやっぱりお客様が喜んで くれるのが一番嬉しいですね 負けあってデカ盛りの店そこには 絶えず進化を続ける天使のデカ盛り魂が ありました 訳あってデカ盛り始めましたその第7段 天使の熱い思いが 料理をでかくする ごちそうさまでしたそれが心もお腹も大 満足のはいお待たせしました この大きさで一人前ですよ 神奈川県相模原市で見つけましたのは地元 で大人気の店 本当はもっともれるんならしたいんです けどこれこれが限界だと思います 注文しちゃった客たちはお 待ちください こちらが噂のデカ盛りジンギスカン天使の 思いがあふれしくいちゃって これ [音楽] 厨房でも こんなこともたまには そしてこちらは栃木県小山市 開店と同時に 満席になる人気店で見つけたデカンモリー は店員が運んでくるのは まさかこれ湯たんぽもしかしてこれが 噂の 1キロ超えこれで一人前なんと900円だ 出された客はただただ安全 全部はちょっと難しい そしてこちらの客が注文したのはなぜ キャベツ 興奮してるなんとキャベツがまるまる1個 ドカー それにしてもなんでこんな鍋を作っちゃっ たのか 大きさに驚いてますけどあれそうかな 普通だけど 訳あってデカ盛り始めましたデカ盛りと 天使の意外な物語はこの後すぐですよ 味もコスパも最高分け合ってデカ盛り始め ましたその第7 弾 神奈川県相模原市にある 食事処オシャンマンで 地元の人たちに愛される店であります [音楽] 元気な掛け声の天使の長瀬栄子さん69歳 屋号はa子さんのまれ故郷北海道の 長万部町から名付けたと言います 孫も店をお手伝いアットホームな店の 雰囲気も人気の秘密 この店のおすすめメニューはこちらの定食 北海道から直送した 紅鮭ハラスはボリュームがあって 脂の乗りも 抜群 こちらも北海道から植草したホッケ 身はホクホクで食べ応え 十分 そして 噂のデカ盛りはと言いますと 神社って何よごちそうさまでした ジンギスカン定食通称神社 食後のコーヒーもついてお値段 980円だ お待たせしましたお [音楽] 待ちください 想像以上です [音楽] [拍手] このデカ盛り天使の思いが 溢れすぎちゃって こぼさずに食べるのは一苦労 厨房でも こんなこともたまには 多い時には70色も出るというこの ジンギスカン定食 客のほとんどが注文するので 厨房のカウンターはまるでデカ盛り 渋滞 そんなデカ盛りをこぼさず食べるベテラン を発見 こぼれる時にこれを持ってくる 結構 うまいですね 私が転勤してきてから4年ぐらいですね デカ盛りジンギスカンその作り方を 北海道 八甲田店の 函館市場から 週34回ですこれは ダムのロールっていうやつなんです およそ150gで一人前そこにもやしと ニラと キャベツそして 玉ねぎを合わせ手早くこれを炒めるだけ ジンギスカンの漬けダレは北海道の人気 メーカーから取り寄せたもの 醤油ベースの甘酸っぱい味がラム肉との 相性バッチリ 元々 看護師になるために長万部から神奈川県 小田原に来たa子さん 夢だった 看護師になり 結婚を機に退職し 専業主婦に そんなa子さんに17年前ある天気が訪れ ました 本当にたまたまですここは主人の会社の 事務所で開いたので簡単な気持ちで ちょっとやろうかなと 夫が営む建築会社の事務所が移転すること になり空いた事務所の後に店を出すことに そこでa子さんが考えたのは生まれ故郷の 食材を使った北海道料理の店 子どもの 頃から食べてるそれを 同じく実践してるだけです本当にふるさと の北海道の味です 北海道では ジンギスカンはデカ盛りが当たり前相模原 でも地元と同じように 豪快にジンギスカンを味わってほしいと このデカ盛りを始めました 本当はもっともれるんならもう本当にわー とかっていうしたいんですけどこれこれが 限界だと思います これが北海道はでっかい堂の心意気 分け合ってデカ盛り始めましたそこには 女性天使の地元への思いがありました 一方こちらは栃木県小山市 大衆料理たんぽぽ 海鮮と同時に 満席になる人気の店であります 一人で調理場を切り盛りしているのは天使 の 田口実さん71歳この列車のデカンも理由 はまさか 湯たんぽもしかしてこれが 1キロ超えのジャンボオムライスこれが 一人前 出された客はただただ安全安全 全部はちょっと難しいそしてこちらのご 夫婦は 注文したのは 唐揚げとチャーハンこれにうどんまたは そばが付いたセット800円重さ1キロ 超え じゃないですよねそして 奥さんが頼んじゃったオム焼きそばはと いうと 麺を一つそして 麺をもう一つさらに 麺がサンタも入ったオム焼きそばこれで1 年前お値段800円 注文しちゃった2人は 記念写真とか たくさん大きさに驚いてますけどあれそう かな 普通普通だけど どのメニューもデカ盛りサイズのこの店 カツカレーもおよそ1kg ナポリタンもこの大盛りで一人前 さらにこちらの男性客が頼んだ 鍋はという と キャベツ がまるまる1個 これどうなっているのかというと 舞茸ニンニクのベーコンなどを入れ 顆粒だししを故障 醤油で味付け あとは旬を抜いたキャベツを鍋に入れ 煮込むだけ 4人で取り分けてもこのでかさ 中島食べれる こちらの夫婦 夫は感触ならずパックに入れてお持ち帰り だ けって味あんまり期待してなかったんです けどすごい美味しかったです それにしてもなぜこんなデカ盛りを始め ちゃったのか 天使の田口さんは高校を卒業を料理の世界 へ 弁当の仕出しや 居酒屋などで経験を積み いつかは自分の自慢料理で勝負する店を 出したいと考えていました そして1990年にたんぽぽを開業しまし たでも その時は自分のできるものを 作ってお客様の方に 販売しただけですね自慢料理ができたら ですね デカ盛りはやらないです 当時の腕前で客に喜んでもらうにはお腹 いっぱいになってもらうしかないと考えた 田口さん そこで行き着いたのが 迫力で勝負するデカンぶりでしたそのため デカ盛りでも利益が上がるよう食材が安い 時に買いだめをする冷蔵庫が6台 人件費を浮かすために料理人は自分一人気 がつけばデカ盛りの評判が 口コミで広がり人気の店になっていました もしかしたら デカ盛りなのかもしれないですねお客さん に 喜んでもらえるからやっぱりこのまま ずっと続く朝に 分け合ってデカ盛り始めましたそこには客 に喜んでほしいという天使の思いが 盛られていました 行列ができるスパゲティの店名物はここで しか食べられないオリジナル和風 スパゲティなかなかのボリュームですね これにちょっとお金をプラスするだけで デカ盛り 方すごい お腹も財布も大満足発見ちょっとお金を プラスするだけでデカ盛りの店 美味しいものがあふれる街 銀座 高架下のショッピング施設この一角にお 目当ての店があります 見てくださいよ行列が ですねこちらですね 連日行列のできるスパゲティの店ジャポネ 和風中華風 洋風など全12種類のオリジナル スパゲティが食べられる 銀座で働く人たちに人気のお店 お客さんにその魅力を聞いてみると 味噌ですか 最高 やはり他にはないボリュームと味で人気の ようですというわけでまずは一番人気 ジャリコのレギュラーサイズを注文 お待たせしました なかなかのボリュームですね [音楽] 具材もたっぷりですね 店の荷台人気メニューの和風 スパゲティジャポネとバジリコの具材を 掛け合わせた 創作スパゲティ まずは味見 この太めのちょっと 柔らかめにしっかりとお醤油の味が 染み込んでいてちょっとトマトの 湖下だったり 紫蘇の 爽やかさ聞いてるんですよねすでに やみつきになりそうな予感 鯉の予感みたいな作り方はボイルしておい た太めの麺をドカッと豪快に投入 油が回ってきたら 醤油で味付けますそこへ小松菜トマトなど 色鮮やかな7種類の具材を入れて手早く 炒めてじゃり子いっちょ出来上がれ 店で1日に使う麺の量はなんと40キロ 以上 朝仕込む分だけで小松菜はおよそ40束 トマトも40個以上も準備するんだとか そんなこの店のデカ盛りとは一体 誰このデカ盛りをお願いしますはいわかり ました こちらがジェリコのジャム 横綱になります 出ましたこちらが砂利このジャンボそして 横綱 衝撃的なボリューム実際どれくらいの重さ があるのか 測ってみましょう ちなみに 基準となるレギュラーは 353gとすでに重量級 続いてジャンボを 計測 [音楽] 倍ぐらいいってる そして機体の横綱いざ土俵入りです 1111音で表現するってたらドーン もうドカーンですねこっちは 横綱は 圧巻の900g超えそれでも1日に数回は 必ず 注文が入るというカラー 驚き そして 肝心のお値段は レギュラーが600円ですね 250円横綱が850円 です お得になっていくっていうシステムですよ ねすごい でも家賃も高い銀座でどうしてこんなに 安く提供できるのかその理由をマスターに 聞いてみると 一定の量を仕入れたら ケース単位でサービスと 量は2倍でも 価格は1.5倍そういうことができるよう になりましてスケールメリットがそこで 走行したと つまりデカ盛りでたくさん売れば売るほど 今の安さが実現できるというわけ しかしこの店これで終わりじゃなかった 召し上がってまだ足りない方が裏メニュー で親方 理事長と その裏メニューがこちら 重さを量ってみると親方 理事長ともに1キロオーバーしかも親方は 横綱に50円+ 理事長はそれに50円+で食べられると いうからこれもまた驚きです 2020年 創業40周年を迎える ジャポネデカ盛りを続けてきた理由を マスターは もうあの美味しかったよ そう言って帰っていただくお客様いることが一番うれしく思っております 驚きの デカ盛りスパゲティ 行列を避けるなら平日の夕方4時頃が狙い目ですよ 大森 [音楽] 見てびっくり食べて満足それがデカ盛り サラリーマンで賑わう 中華料理店の看板メニューはチャーハン お醤油の香りがふわーっと立ち上って食欲 そそられますよ これにちょっとお金をプラスするだけで こんな お腹も財布も大満足 保険 ちょっとお金をプラスするだけでデカ盛りの店 向かったのは銀座一丁目 ありました こちらですね 中華のメニューがいろいろありますね やってきたのは中国 迷彩 どころ悟空 2004年にオープンしたこのお店お昼時 にはサラリーマンでいっぱいになる人気の 中華料理店です こちらも名物の [音楽] 量も食べられますからね美味しいです 男性も大満足のボリュームを誇るその チャーハンとは 鈴森でございます [音楽] 彩りも 華やかでお醤油の 香りがふわーっと 立ち上って食欲そそられますよ こちらが 五目チャーハン普通盛りスープと副菜 漬物がついて750円 これでも結構大盛り 早速一口 [音楽] に入れた瞬間までにまとまってるんです けど 一気に口の中でほぐれて もちもちした食感に変わっていくんですね 本場中国のスタッフが作るこちらの チャーハン 強火で手早く炒めることで 具材の食感を損なわないようにするのが ポイント おいしさが分かったところでいよいよデカ 盛りとご対面 こちらが中盛りでございます でかいこちらが大盛りでございます [音楽] もうもはや笑いしか出てこない 見てくださいよ 圧巻の長めですね その増量っぷりは見た目にも明らかそれで は重さ 計らせてもらいます まず普通盛りは 492gこの時点ですでにお茶番およそ3 倍分 続く中盛りはおよそ200g増えて ぴったり700g お待たせしました大盛りは ずっしり 全然 2224えっいきなりのキロ超えですか 大森で 嘘えっまさかの1キロオーバーに 坂田さんもびっくり最後に特盛行ってみ ましょう [笑い] 16596キロ超えてこんなチャーハン見 たことないです 迫力 満点のこのデカ盛りチャーハン 肝心のお値段は なんと普通森から100円ずつアップする だけ 太っ腹 だってだって3杯目ぐらいの重さあります ね 2,000円超えしてもおかしくない みたいないただきたい ランチサービスですそんな 爽やかに言う感じですか もともとはオープンの時に何か目玉になる メニューをと始めたデカ盛り 当時は今よりもさらに量が多く特盛で 3.5kmもあったとか そのインパクトが話題となり今ではお客 さんのおよそ半数がチャーハンを食べて いくほどの人気メニューになりました 値段を上げたら負けだという店主中村さん の意地もあり今の値段で頑張っていると 言います 目にも楽しいデカ盛りチャーハン 万が一食べきれなかった場合は500円で 容器を購入し 持ち帰ることもできるので安心ですよ 天使の 熱い思いが 料理をでかくする それは心もお腹も大満足のデカンモリー 墨田区で見つけたのは今年4月にオープン した 寿司店 この中だけどおいしいもの食べてもらって 元気ついてもらえば 美味しかったよって言ってくれるだけで いいんでねそんな天使の作った 元気になる一品が あんまり 凌駕するこれぞまさにデカンも 注文しちゃった客たちは 料理に関してはもう大満足スパは 十分すぎるぐらい安いと思います 美味しかったですただボリュームありすぎ て この中わざわざ来てくれた客たちに感謝の 気持ちを伝える赤字覚悟のデカ盛り海鮮丼 そんな天使の思いは店の看板にも かっこつけてる場合じゃねえと みんなで頑張ろうって感じですよね 頑張るしかないんでね そしてこちらは 町田市にある ラーメン店 そこで見つけたデカ盛りは はいこちら焼肉の いや重さ1.1kgこれでもかの焼肉 うどん うちの親父が昔ねやってたメニューなん ですけどそれだけはねやっぱり残してねお 客さんに喜んでもらえばいいかなと思って ね デカ盛りに込めた天使たちそれぞれの思い とは コスパも味も最高分け合ってデカ盛りの店 始まります 墨田区に今年4月オープンしたこちらの店 佃瀧三郎 錦糸町店 新鮮なネタが食べられると地元で評判の店 であります 元気な声で迎えてくれたのは天使の細川 勝成さん54歳店の一押し看板メニューは こちら 1.5人前握り13巻1350円 豊洲で仕入れた新鮮な魚介とこだわりの生 マグロは 油の海苔も最高です こちらのチラシ丼はいくらも塗って 980円 マグロやサーモンなど8種類以上の ぶつ切りがたっぷり入ったお得な ブラチラシ丼は600円 そして 噂のデカ盛りはと言いますとおよそ 400gの 酢飯をどんぶりの中へ そして優しくネタを整えて完成いたします のはこれが 噂のデカ盛り金メダル丼 ネタが織りなす見事なタワーはどこから見 てもビューティフルアカン 絶景です これにマグロのぶつ切りがぐるっと入った ねぎま汁と 食後のデザートに特製のミニプリンもつい て お値段はオリンピックイヤーにちなんで 2020円 厳選した生マグロのトロは 油の海苔も程よく 絶妙な味わい この日一番乗りで初めてデカ盛りを注文し た客は お待たせいたしました でかいです 召し上がれそうですか 頑張ってください とりあえずネタを小皿に取り分けデカ盛り をばらして食べる作戦 友人と来ていたこちらの客はお 待たせいたしました こちらのちょっと体格のいい2人連れ は会食目指して 勢いよく食べ始めます さらにこちらの客は すごいんだよ 赤のデカ盛りに戸惑い気味そして 驚きの声を上げた連れは写真 撮影でありますすごい ちなみに一番乗りでデカ盛りを注文した客 は残念ながら ギブアップ 完食ならず 多い日には1日20食以上は出るという この金メダル丼 一見簡単に完食できそうに見えますが 侮るなカレー実はこれタワーの中がすごい んです 中にはネギトロがありますね タワーの中には天使のこだわりが詰まって います食べた時の美味しさと形がやっぱり 大事なんで およそ400gの酢飯を持った上にまずは マグロや白身の物入れをバランスよく 敷き詰めます そして土台となるネギトロンには 生の天然本マグロの青森さん 惜しげもなく使えますよ ネギトロおよそ180gにマグロの ぶつ切りなど20gを加え 合わせます それをどんぶりの中央に ネギトロにぶつ切りを入れることで土台が 崩れにくくなりネタを乗せることができる といいます あとはネタが落ちないように大きく切った 切り身を 順に貼り付けていきますこれでもかーっと 次々と切り身を貼っちゃってこの日のネタ は全部で14種類大トロマ大中トロタコに エビサーモンに黒鯛味にホタテに鰹を 炭イカにヒラメもあります まあとにかく人は驚く丼を作りたいという 天使のわがままから始まったこのデカ盛り 金メダル 丼 最後にいくらと飛びこをトッピングいたし まして 金メダル丼の 完成であります よ 全くもわかんないですよ 怒られてますよ事務方から そこじゃねえだろうとこの中だけど おいしいもの食べてもらって 元気ついてもらえば 美味しかったよ」って言ってくれるだけで いいんでね 見事に完食したこちらの2人連れの感想は 料理に関してはもう大満足スパは 十分すぎるぐらい安いと思いますうまかっ たです か スマホで撮影していた 男性はいやあのクオリティであの ボリュームじゃもう赤字じゃないのかなっ ていう いやーそれにしてもなぜこんなデカ盛りが できるのか 実は天使の細川さんは大正3年創業の 成り行き坂浜の4代目 全国の有名ホテルなどにもマグロをはじめ とした魚介をおろす 老舗の 仲卸なのであります このデカ盛りの金メダル丼はこの中に 生まれたメニュー そこには水産業界が直面した 厳しい事情が もうコロナの時はもうひどくて 従業員ももう 相談の8割方自宅 待機 売り上げはどんぐらい7割減ぐらいですね やっぱ飲食がメインなんで もういい魚も行き場がなくなっちゃうし どうしようと 先は全く見えなくなっちゃってホテルや レストランなどに魚をおろしていた細川 さんしかしコロナの影響でせっかく仕入れ て魚もおろすところがない そこで 悩んだ末たどり着いたのは やっちゃうとでそこ自分のところで少しも それしかねえだろうと 儲からなくてもいいじゃないかと 家賃出れば 金メダル丼みたいなを始めたんですよ 自分で直接売ればいいと この中の去年に2店舗そして今年4月には 3店舗目となる 錦糸町店を 立て続けにオープンしたのです ここで生まれたのが金メダル丼でした しかしこればかりではありません なんと細川さん11月には4店舗目も オープンしていたのです こちらです 細川さんこんなに次々と回転させて大丈夫 一方こちら東京の南部にある 町田市 旧国道沿いにある今年で創業50年の店 ラーメンバンブー 近くに住む人や 常連客で連日大盛況の店であります [音楽] 元気な声で迎えてくれたのは 宮澤さん兄弟 厨房で調理するのは 兄のとしかずさん52歳 弟信宏さんは調理補佐と接客を 担当しています この店の看板メニューは4種類の味噌を 合わせた50年間変わらない亜人の 味噌バターコーンラーメン950円 昔ながらの味に 常連客も多い一品ですそしてこの店のデカ 盛りは ごちそうさまです 続きはこの後で こちら東京 町田市にある ラーメンバンブー この店自慢のデカ盛り は焼肉のデカ盛りです 重さおよそ1.1kmデカ盛り焼肉丼 1100円 使う 豚バラ肉はおよそ350gそこに 玉ねぎ人参 ニラなどを加えて 豪快に炒めます 箸休めのキャベツも大盛りご飯はバランス よく全体の半分のおよそ500g 焼肉の デカプリを初めて 注文した客は [音楽] 思わず笑っちゃう でその味はと言います タレは50年間変わらぬ仙台から受け継い だもの 市販の焼肉のタレをねブレンドして作っ てるんですけどうちはね焼きそば屋の ソース入れるんですよ 味は見た目よりあっさりでちょっと 甘め 50年間味を守り続ける焼肉丼のデカ盛り そこにはこんな 歴史がありました 焼肉丼の親父が作っちゃいました 今から50年前先代の父輝男さんが チェーン店のラーメン店を開業し10年後 に独立いつも森がいい寺尾さんの料理は客 に大人気でした 当時ハーレーに乗る天使と呼ばれ人気者 だったてるおさんしかし店が軌道に乗り 始めた矢先 輝男さんは心不全で 急死 店を手伝っていたとしかずさんは 悲しむ間もなく二代目として一人で厨房に 立つことになりました しかし 一人では客も様々な注文をこなしきれず 仕方なくメニューの数を整理することに うちの親父はすごい森が良かったんでね それだけはねやっぱり残して自分がそれを ついてねお客さんに喜んでもらえばいいか なと思ってね 父親の思いだけは残したいそれはデカ盛り の 焼肉丼だったんです 店の裏にあるガレージには 父親のハーレーが今も大切に保管されてい ました があるんじゃないですかね今もその親父の 背中を 追いかけてる感じですかね 父親の思いを受け継ぐ小さな店のデカ盛り にはこんなお話が隠されていました そしてこちらはデカ盛り金メダル丼の店 その店の看板にはこんな天使の思いが かっこつけてる場合じゃねえと みんなで頑張ろうって感じですよね 頑張るしかないんでね 豊洲で仲卸を営む天使は金メダル丼以外に もこんなメニューを作っていました一般に は手に入らないのでこそまさに仲卸の強み それがこちら でございますなんとマグロの骨付き中落ち 800円 これだけでおよそ3人前はあるとか 格好してる場合じゃないと 引っ掻いてみんなで楽しく さらに11月4店舗目をオープン テイクアウトお持ち帰りをメインとして やってます ウィズコロナですねもちろん やはりここでも大サービス 190円から380円をメインとして 惣菜は190円からメインの刺身などは 380円から 第ブリマグロなどテイクアウトでもイート インでも楽しめます こうして次々と店を出すことで心配してい た 従業員の雇用問題も少し 解決できたと言います よね今回のコロナによって仕事なくなって 人間うちもいるわけですよ今思うと売りに 絡まってると思いますよねその辺ははい さらに夢はでかく5年で20店舗を計画中 だとか デカ盛りで頑張る 鮮魚の店でした 天守の熱い 想いが 料理をでかくするそれが心もお腹も大満足 のデカモンリー 中央区で見つけましたのは新鮮な海鮮が お腹いっぱい食べられると大人気の店 お客様が来てくれて 美味しかったよって言ってもらえるのが 明日の活力になるんで そんな天使の心意気がこちらお 待たせいたしましたすごいな 大盛りを凌駕するこれぞまさにデカ 盛り 注文しちゃったお客さんは 多すぎるぐらいですね 満足です気前が良すぎて大丈夫なのいつも 思ってますねお客も心配するほどのデカ 盛り海鮮丼 こんなにもっちゃって見せ大丈夫なのかな 正直黒字にならないですよこれずっとやっ たら潰れちゃいますけどね そしてこちらは 品川区にあるそばの店そこで見つけたデカ 盛りがこちらお 待たせしました 重さ1キロこれでもかの 盛られすぎている ざるそばおそばでの満腹になって 満足に帰ってもらいたいお客さんへの本当 感謝ですよね デカ盛りに込めた天使たちそれぞれの思い とは コスパも味も最高Okだってデカ盛りの店 第2弾始まりであります 人形町駅のすぐそばにある ザ 築地 新鮮なネタが食べられるとランチタイムは いつも 満席になる人気店です 元気な声で迎えてくれたのは天使の 片寄せ直彦さん43歳 多少なりともリスクある中で 飲食してくれるって言うのはやっぱり すごく本当にありがたいことで この日のおすすめメニューはこちら 朝一番で豊洲で仕入れたマグロを贅沢に 使った本マグロ丼1,000円 分厚い切り身を大判振る舞いです そしてタレがネギトロの旨味と相性を抜群 秘伝ネギトロユッケ丼850円 噂のデカ盛りはと言いますとおよそ 300gの酢飯をどんぶりの中へまずは 卵焼きを2切れのせそして切り身をきれい に並べていきます一体どんなデカ盛りに なるのかこの 完成品がこちらお 待たせいたしました すごいな これが噂のデカ盛りおまかせ海鮮丼 ネタがぐるりと 丼ぶりに咲いた大輪の花 お値段なんと1500円です この日一番乗りでデカ盛り海鮮丼を注文し たお客は これはちょっととりあえずスマホで写真 撮影であります [音楽] [音楽] そしてこちらの客は 最初に一切れ 頬張って その下の酢飯を食べるそしてまたネタを口 に運んで 酢飯を食べる 交互にバランスよく食べ始めました こちらの若い2人連れのお客は まずは本マグロからいただきます 一番乗りで注文したお客はおよそ20分で 完食いたしました [音楽] まあ多すぎるぐらいですね 満足です マグロの 弾力があってますからバランスよくネタと 酢飯を交互に食べ始めた客は半分まで 食べるとここからはわさびを溶かした 醤油を時間が 経営 多い時でだいたい20とか30とか出ます ねこのデカ盛り一体どれだけネタが乗って いるのか作り方は およそ300gの酢飯を持った上にまずは 卵焼きを2切れ大輪の花の外側からネタを 乗せていきますこの日はカンパチを4切れ サーモンを4切れ見た目も美しい真鯛を3 切れ まだまだ載せますスマガツオを3切れこれ で外側を一周するとお次は真ん中へ 彩りよく大葉をのせその上に 握ったら続いて土地ザメを3系ヒラメを2 切れ本マグロも2切れ まだまだ乗せちゃいますウニに生しらす 最後に光り輝くいくらをトッピングしてお まかせ海鮮丼の完成この日の切り身は 合わせて23切れさらにウニに生シラスに ネギトロそしていくら全部で12 種類ある程度は決めてましてその日その日 の仕入れによってちょっと状況が変わって くるんですけども まあ絶対に後悔させないように1500円 の価値はあります こちらの男性客はおよそ30分かけて 完食 こいつも美味しいんですよ 気前が良すぎて大丈夫なのいつも思って ますね 客も心配するこの値段1500円 どうしてこんなデカ盛りが可能になるのか 商いとして 材料費コントロールしながらもったいない 魚を使ってますんで もったいない魚とはサイズが大きすぎたり 小さかったりまた取りすぎなどの理由で 行き場がなくなった魚のこと 今日仕入れしたのがもったいないで言えば このサメなんとこのマグロヒラメそうです ねあとシラスですね アジア鮮度は同じでも仕入れ値は格安 おまかせ海鮮丼はこのもったいない魚を 上手に使って 材料 費を抑えているとか その仕入れに密着時間をちょっと逆回転 この日の朝7時半 今日はよろしくお願いいたしますこれから どちらへ 豊洲市場です 仕入れは必ず自分ですると決めている天使 の 片寄さん 大学卒業後は飲食店を運営する会社に就職 し飲食業のいろはを学び その後独立今では3店舗を経営中 初めて店を立ち上げた時選挙について1 から教えてくれたのがこちらの山崎さん でした 仲卸山春の代表山崎さんは売れ残る 魚をもったいないと言い続けている 仲卸海の重鎮 片寄さんはこの山崎さんからもったいない 魚を教わり仕入れていました この日も 和歌山の天然の 持ってない んです動かさないといけない さらに 普段あまり使うことがないこんな 魚も 飲食店 [拍手] に行くんですけど こうやってねいつも来ちゃうんで 壊れないんです [音楽] サメも新鮮なら調理次第で美味しく いただけるとか そして大きすぎて買い手がつかないヒラメ 売り切れなかった生シラスも いつもそうなんですけど市場に来て仕入れ によってメニューを決めてるんだよ こうしたもったいない魚を上手に使った デカ盛りおまかせ海鮮丼 行き場をなくした魚も無駄にならず 格安で客に提供できる まさに 一石二鳥とはこのこと 山崎さんは 片寄さんのデカ盛りをどう思っているのか タイ語ではなかったらですから 男気あるから 喧嘩考えたら 合わないんじゃないですか と思います 天使の片寄せさんは 市場で魚が余ってる状態で流通を絶対止め たらいけないっていうことで多少無理して でも 魚を買って僕が包丁を止めないようにして おります 頑張ろう日本じゃないですけども 逆に喜んでもらうための 仲卸と飲食店の見事な連携 プレー 分け合ってデカ盛りそこには魚を愛する人 たちの思いがありました 一方こちらは 品川区北品川にある ざるそばどころ 息抜き庵勝利 サラリーマンに大人気のそばの店です 豪快に水切りをしているのは天使の関根 敏明さん49歳 的になるこの店のデカ盛りは お待たせしましたすごいなこれ そばだけで重さ1キロまるで山 こちら 品川区北品川にある ざるそばところ 息抜き庵勝利この店自慢のデカ盛りはお 待たせしましたすごいな 麺の重さは1kgデカ盛りトリザルクロ 960円 カツオだしが効いた濃いめのつけ汁を たっぷり 鶏肉もゴロゴロ入っています こちらは普通盛り一味唐辛子のパンチが 効いた 激辛カラザロシンク 綿500gで900円 豚肉をトッピングした温かい肉そば 860円 これは通常のメニューも+100円で 麺1kgのデカ盛りに 回転は11時 [音楽] この日 初めてのデカ盛りの注文が入りました 素早く 氷水で麺を閉め そして水切り 1キロのそばを盛り付けます お待たせいたしました [音楽] 麺の重さ1kgのデカ盛り [音楽] 続いてはこちらの男性 これまた 麺1kgのデカ盛りを注文 [音楽] この 男性この日で2回目の挑戦 値段も安くうまいのでまた食べに来たとか 地域の何食ぐらい ですね 最初にデカ盛りを注文した客はおよそ30 分で 完食の 香りがすごいいいですよいっぱい食べる時 のコツってありますか 決めて朝食べない そしてこちらの男性は20分ほどで 完食 味もしっかりしてるので 流し込めば大丈夫 それにしてもなぜ天使はこんなデカ盛りを 始めたのか 実は天使の関根さんは 専門学校を卒業後大好きなそばと関わり たいと そばの店の開業を支援する会社に就職 しかし関根さんはそば店にいつもこんな 思いを抱いていました 蕎麦屋さんだったり 決まっちゃうんでどうしても玄関も高い ですし少ない量が ならば値段も安く量が多い店を自分で 作ろうと思い立ち会社を 退職 自分が理想とする店を開店させました そばで満腹になって欲しくて僕はやってる んで大盛ってなんかちょっと人笑顔にする じゃないですかその笑顔見たくてやってる んですねみんなにそばで満腹になって ほしいと思い始めたこの店 それを可能にした裏にはこんな秘密が うちの親父です製麺手伝ってもらってるん ですけど デカ盛りの店を実現するには人件費などの コスト削減が重要 そこで退職した父親に青年を頼んでいまし たその 父親の名前はと 申します 関係ないんですけどね 偶然のお前は お客さんの笑顔を見たいと始めたデカ盛り 多い日には1日100キロを製麺すること もあるとか それも全て 息子の理想を叶えるため 肉体的はきついですよ 犠牲者かな 疲れたはいますけど 今感謝してますね 森が良すぎるそば店の裏にはこんな物語が ありました

日テレNEWSで扱った「デカ盛り」グルメを一挙大公開。
※メニューや価格は取材時のものです。

0:00 訳あって“デカ盛り”始めました！その３
17:02 訳あって“デカ盛り”始めました！ その４
50:50 ワケあってデカ盛り始めました！その５
33:47 【デカ盛り】マグロやローストビーフがてんこ盛り！『仰天グルメ』
1:08:10 【デカ盛り繁盛店】愛情てんこ盛り！心もお腹も大満足の人気店『every.特集』
1:22:08 訳あって“デカ盛り”始めました！ その６
1:39:10 訳あって“デカ盛り”始めました！その７
1:53:13 【行列】横綱という名のデカ盛りスパゲッティ！衝撃の裏メニュー「親方」と「理事長」とは？
1:59:20 【もはや山】チャーハンが重すぎる…大盛頼むほど得をする？太っ腹店主の仰天デカ盛り『every.特集』
2:04:52 訳あって“デカ盛り”始めました！
2:21:51 訳あって“デカ盛り”始めました！その２

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