【町の特産品】ゴーヤのかき揚げ（邑楽町生活研究グループ連絡協議会）

邑楽町生活研究グループ連絡協議会（邑楽町ホームページ内）
https://www.town.ora.gunma.jp/s028/060/150/060/seikatukenkyukyougikai.html

●ゴーヤのかき揚げレシピ
【材料】
ゴーヤ　１本
天ぷら粉　大さじ４位
揚げ油　適量
抹茶塩（抹茶　１に対して塩　２）

・天ぷら衣をつくるには
小麦粉　１００ｇ＋材料にまぶす分大さじ２　
卵Ｍ　１個（又はマヨネーズ大さじ３）
冷水　１２０ｃｃ
塩　ひとつまみ

・小麦アレルギーなら
米粉　８０ｇ＋まぶす分２０ｇくらい
卵Ｍ　１個（又はマヨネーズ大さじ３）
冷水　１２０ｃｃ
塩　ひとつまみ

・卵アレルギーなら
米粉　１００ｇ＋材料にまぶす分大さじ２
冷水　１２０ｃｃ
醤油　小さじ１くらい

【作り方】
①ゴーヤは細長く半分に切り、わたと種をスプーンでとり、３～５ミリ幅くらいの薄切りにします。
②天ぷら衣をつくります。
③①に天ぷら粉をまぶしてから少しずつまとめて、②をつけ、強火の油で揚げます。途中で裏返し油を切ります。
④塩はから煎りし、抹茶と混ぜて抹茶塩を作り、かき揚げに添えます。

使用した音素材：OtoLogic(https://otologic.jp)

編集・撮影　邑楽町役場農業振興課