きのこのマリネ【きちんとキッチンbydaiei】

きのこのマリネ【きちんとキッチンbydaiei】

きのこのマリネ

【材料…2人分】
しいたけ…4枚分

エリンギ…2本

まいたけ…30ｇ

えのき…30ｇ

しめじ…20ｇ

パセリ(みじん切りにしたもの)…大さじ2

にんにく(みじん切りにしたもの)…大さじ1

☆酢…大さじ2

☆みりん…大さじ2

☆コンソメ(顆粒タイプ)…小さじ1/2

しょうゆ…大さじ1と1/2

オリーブオイル…大さじ1

塩…適量

【手順】
1.しいたけ・エリンギ・まいたけ・えのき・しめじは石づきを取り、それぞれ食べやすい大きさに切る。

2.☆を混ぜ合わせてマリネ液を作る。

3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがしてきたら、1と塩を加えて中火で炒める。全体に火が通ってきたら、しょうゆを加えてしんなりするまで炒める。

4.3をボールに入れて2を入れよく和え、粗熱が取れたらパセリを加えて冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

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