【厚切り肉で生姜焼き！】豚ロース肉で最高なポークジンジャー！ドイツで自炊。

【厚切り肉で生姜焼き！】豚ロース肉で最高なポークジンジャー！ドイツで自炊。

海外生活、生姜焼きが懐かしくなります。しかしながら薄切り肉は手に入りづらい。だったら厚切り肉でポークジンジャーいかがでしょうか？
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分量（二人前）作り方はこちら↓

•豚ロース肉　　　２００〜３００g（動画内では８０g ×３枚使用）
•玉ねぎ小　　　　１玉（７０g、中玉なら半分程度）
•生姜　　　　　　２かけ（約２０g）

タレ
•醤油　　　　　　　大匙３
•白ワイン　　　　　大匙３
•リンゴジュース　　 大匙２
•ハチミツ　　　　　小匙２
•にんにくおろし　　１かけ
•玉ねぎ生姜おろし　上記分量総量の半分（もう半分は肉にすり込む）

肉の処理
•玉ねぎ生姜おろし　上記分量総量の半分
•砂糖　　　　　　　小匙１
•塩　　　　　　　　２.５g（肉に対して１%　塩は肉を焼く直前）
•薄力粉　　　　　　適量

①玉ねぎ生姜をおろす。豚肉は包丁のみねを使い軽く片面を叩く。脂身と身の間に包丁で軽く切れ込みを入れておく。肉の処理が終わったら、肉を叩いた面に、玉ねぎ生姜おろしを総量の半分ほどすり込む。スプーンなどを使い表面にぬり、その後その上から砂糖もふり軽く肉になじませ、表面に落としラップをして１５分程放置

②タレを準備しておく。上記分量をボールに合わせておく（玉ねぎ生姜おろしは肉にすり込んで余ったものを入れる、大体総量の半分程度）

③ ①の肉が１５分経過したら、肉全体に塩（肉に対して１%）をして、薄力粉も全体にまぶす

④フライパンにサラダ油をひき温める。温まったら肉を並べていく、この時玉ねぎ生姜おろしをすり込んだ方の面を下にし先に焼いていく。火加減は中火程度で３分ほど。焼き始めると豚肉が軽く反り返ってくるので箸で反り返りを防ぐように軽く押し付けてあげる。焼いている最中にたまに肉の位置をフライパン内部で移動させてあげると焼きムラがなく綺麗に焼ける。３分程片面を焼き、焼き色が焼いた面に良い感じについてきたらひっくり返す。返したら余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。その後用意しておいたタレを入れ強火にあげに絡めていく。たまにスプーンでタレを表面にかけるようにして焼いてあげると仕上がりの味シミが良くなる。２分程強火で煮詰め、タレの総量が半分程度に煮詰まってくればok。お皿に盛り付けましょう

ちょっとしたポイントでびっくりするくらい美味しいポークジンジャーが完成しますよ！海外生活、生姜焼きが恋しいですよね！ドイツ人の旦那様をお持ちの方、きっと旦那様も食べてくれるかも！？

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