苦味こそ旨味‼【ゴーヤ唐揚げ】えぐみを抜いて苦味を楽しむ‼八百屋が教える独創レシピ‼苦瓜カラアゲ旨すぎる！ニガウリが好きになるから揚げ！ごーやはカラ揚で‼
開発されたばかりの新品種【怪獣のたまご】と呼ばれるゴーヤを使って
レモンサワーに合う、激うまいゴーヤの唐揚げを作ります。
※ごく一般的なゴーヤ1本分の換算でレシピ紹介しています。
「苦味」と「えぐみ」を区分けして、えぐみ成分を抜き
「苦味」を旨味として楽しむ独創工程レシピになっています。
苦味を美味しくする為の工夫を、ぜひお試しください。
八百屋が教える『ごちそう野菜レシピ』
ぜひ、参考にお試しください。
【材料】
・ゴーヤ 1本 (怪獣のたまごではなく一般的なものでOK)
・片栗粉 大さじ⑤
・ごま 大さじ①
・揚げ油 キャノーラ油/サラダ油等
・砂糖 大さじ②
・塩 大さじ①
・醤油 大さじ②
・みりん 大さじ①
・料理酒 大さじ①
・ごま油 大さじ①
・中華スープ素 小さじ①
・根生姜すりおろし お好み
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