【レシピ】カボチャのスコップコロッケ 2021年10月23日掲載「おいしく食べよう ひとりのごはん」
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このレシピは長野県栄養士会北信支部様からご提供いただいています。
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1人〜少人数向けのレシピを紹介する「おいしい食べよう ひとりのごはん」の料理動画です。
🎃カボチャのスコップコロッケ🎃
【材料（1人分）】
カボチャ…100g
タマネギ…30g
塩・こしょう…適宜
パン粉…大さじ1
粉チーズ…小さじ1
ミックスナッツ…5g
中濃ソース…お好みで
パセリ…お好みで
※164kcal、塩分1.2g
※付け合わせのパンとサラダは分量外
【作り方】
❶カボチャは皮付きのまま適当な大きさに切り、耐熱器に入れ、電子レンジで加熱し（600W約2分）、フォークでつぶす
❷タマネギはみじん切りにし、耐熱器に入れ、電子レンジで加熱する（600W約30秒）
❸①と②を合わせ、塩・こしょうをし、耐熱器（動画では直径約8cm×高さ4.5cmの器を使用）に平らに入れてならす
❹パン粉はフライパンでからいりし、焼き色をつける。ミックスナッツは細かく刻む
❺③に粉チーズを均等にふりかけ、④のパン粉を全体にかけ、ミックスナッツを散らす
❻オーブントースターでこんがり焼く（電子レンジで全体を温めてもよい）※ミックスナッツが焦げやすいのでご注意を
❼お好みでソースをかけ、パセリを散らす
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