【ホワイトソースなし！】焼きねぎと鶏の長芋グラタンのレシピ・作り方

【ホワイトソースなし！】焼きねぎと鶏の長芋グラタンのレシピ・作り方

ホワイトソースなし！長芋を使うことで、ソースがわりに。
とろりとしてヘルシーなグラタンです。
ねぎたっぷり！こんがりしたねぎが甘くて、鶏肉とよく合います。

**最新刊『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』
予約受付開始！
ありがたいことに、『榎本美沙のひと晩発酵調味料』が大変好評で
その第二段です。
今回はさらなる便利な麹調味料を7つ＋定番発酵調味料も4つ、
(和風だし麹、めんつゆ麹、ピリ辛しょうゆ麹、発酵中濃ソース、発酵マヨネーズ、レモン麹などなど)
そして今回は、麹調味料を使った「発酵献立」もたっぷりご紹介しています。
ぜひご覧いただけたらうれしいです。
https://amzn.to/3VVnBEG

●焼きねぎと鶏の長芋グラタン
■材料(2人分)
鶏もも肉 1枚(250g)
長ねぎ 2本
長芋 200g
オリーブオイル 小さじ1
しょうゆ、みりん 各小さじ1
ピザ用チーズ 40g
 塩こしょう 各少々

*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。

お仕事のお問い合わせ

*「榎本美沙の料理教室」
オンライン料理教室なのでいつでもどこでもお気軽に受けられます。
ライブ配信なので、おひとりおひとりと距離が近い形でやりとりさせていただきます。
発酵食品仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど！
お申し込みはこちらから↓
https://online.misa-enomoto.com/

*「黒酢もろみのにごり酢」
私自身が大好きな坂元醸造と一緒に作ったにごり酢です。
伝統製法で作られた黒酢のにごり酢は、お酢の酸味がまろやかで美味しく、
もろみには栄養満点！普通のお酢では濾過されてしまう、注目の酢酸菌も含まれます。
https://www.tsumugite-store.jp/

*「こだわり米麹の濃縮あまざけ」
砂糖がわりとして普段のお料理に大活躍！からだに優しいこだわりの甘酒。
私自身が、使いやすい濃度で、こだわりの原料で、美味しく作ることができないかと考えたのが、“こだわり米麹の濃縮あまざけ”です。
使用しているのは米麹と水のみ！
今回、米麹は300年以上の歴史を持つ老舗「仁井田本家」に作っていただき、農薬・化学肥料不使用の米麹を100％使用しているので安心してお楽しみいただけます。
こだわり米麹の濃縮あまざけ

黒麹の甘酒との少しお得なセット販売もございます。
こだわり米麹のあまざけセット

*「榎本美沙の料理教室」
オンライン料理教室なのでいつでもどこでもお気軽に受けられます。
ライブ配信なので、おひとりおひとりと距離が近い形でやりとりさせていただきます。
発酵食品仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど！
お申し込みはこちらから↓
https://online.misa-enomoto.com/

*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。

お仕事のお問い合わせ

*SNSフォローもよろしくお願いします！
●Instagram(@misa_enomoto)
https://www.instagram.com/misa_enomoto/

●X(misa_enomoto)
Tweets by misa_enomoto

**
「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
**

●著書

*『毎日の発酵食材レシピ手帖』(Gakken)
市販の発酵食材 (ヨーグルト、みそ、塩麹、甘酒、黒酢、酒粕、キムチ＆漬物、納豆) を
使った気軽なレシピをたっぷり掲載！平日でも作れるデイリーレシピです！
それぞれの発酵食材のプロフィール的なページもあり、 情報もたっぷりです。
https://amzn.asia/d/3QdQROa

*『榎本美沙のひと晩発酵調味料』(主婦と生活社)
好評発売中！！！
たったひと晩で作れる”麹調味料”の本。
少量仕込みなので、無理なく使いきれます。
9種の麹調味料とアレンジレシピ72品掲載です！
https://amzn.asia/d/4b9SQXN

*『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)
好評発売中！
撮影に一年以上かけ、季節に合わせた料理をはじめ、
日々の暮らしをご紹介しています。
わが家のレシピもたくさん掲載しています。
https://amzn.asia/d/cwNpEmU

*『榎本美沙の発酵つくりおき』好評発売中！
発酵食品を使った体にうれしいつくりおき本、
〈少量〉で〈シンプル〉〈気軽〉に作れるがテーマです。
わが家でも定番の「野菜たっぷり発酵つくりおき」、
「おかずの素」、しっとり「お肉や魚のつくりおき」まで
たくさんのおかずをご紹介しています。
https://amzn.asia/d/iZl8X6a

*『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中！
→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
https://amzn.asia/d/g73inNJ

*『発酵あんことおやつ』好評発売中！
発酵あんこと、発酵あんこおやつ、
そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。
ご覧いただけたら嬉しいです。
https://amzn.asia/d/c6zkGCx

*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』好評発売中！
→”ひと皿で満足できるスープ”をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。

『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482

***
お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。

お仕事のお問い合わせ

#榎本美沙​​​​​ #料理研究家 #発酵

**