お店のモツ煮教えます！『八丁仕立てのモツ煮込み』作り方
【材料】
豚もつ １kg
大根 １/２本
人参 1本
ゴボウ 1本
こんにゃく １枚
生姜 １かけ
ニンニク １かけ
タカノツメ 1本
長ネギ青いとこ 1本分
だしパック、命の出汁、本だし いずれかでOK！
酒
水（出汁を使うならいらないよ）
仙台味噌、八丁味噌、桜味噌、西京味噌
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だしパックの作り方はコチラ→https://youtu.be/lUlkugIoP3Y
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49件のコメント
八丁味噌の地元地域赤味噌の地元ではもつ煮を土手煮といいます❤️
手前みそを使うのが、本当の味噌だったのね🥺。
お疲れ様😊
お店行ったら食べれる
食べたいっす🤗
煮る料理で、お酒使う時と全く使わない時もありますが、違いって何ですか？
お店で出すものの上で食べたり喋ったりするのは…
お酒少なかった❗
うまそー！
いつも拝見しております。
こんな秘技を公開していただき有り難うございます。
大鍋で作るから余計に美味しく見えますねー😀
煮込みすぎても美味しく食べれそうだから良いかもー。
昔の精肉店のモツ煮美味しかったなぁー🌀
色々もつ煮レシピみてきたけど、冗談抜きで一番美味しそう… もつ煮大好きなので作ってみます！
ありがとうございます！
味噌とホルモンは出会いモノの好相性ですね、ゴボウとか野菜も使えますし。
八丁味噌って使ったことはないのですが、大将がおすすめしているので、ぜひ、使ってみたいと思います😊👍
大将！早速作ってみました！
こちら赤味噌食べる文化ないのでいつもの白みそにテンメンジャン少し混ぜて
作ってみましたがいい感じに仕上がりました！
ほんとにお店の味のようなに仕上がって最高にうまかったです！
いつも美味しいレシピありがとうございます！！
はぁ…美味しそう…
これをご飯にかけてもつ煮丼にしたらずっと食べられそう…
モツと根菜って何でグンバツなんだろうwちょっと苦手な食材だけどチャレンジしてみようかな？
ちょうどよかった
冷凍庫のデッドストック処分できる
ありがとう
味噌は当然地元の仙台味噌だ
もつ煮の作り方が分からなかったのでありがたい!仙台味噌使って頂いて嬉しいです。仙台人なので🤗また、一品新しいレパートリー増えました🤭
大将の作る煮物シリーズ見ると…なんだか春やなぁ〜🤔て感じますわ😂
阿部さん、元気で何よりですw豚の角煮からモツの味噌煮を観ました。登録者さんも増えましたね(何よりです) またYouTubeliveを楽しみにしてます。コロナですが身体に気を付けて下さいませ！
八丁味噌を使ったりはしているけど
意外といっちゃなんだけどつくりり方自体はとても基本道理なんだなと
いろいろ手を加えたがっちゃうけど
シンプルなものにちょっと味付けってのが美味しいんだろうなと
下からの頭突きカチ上げ！
汗水垂らして働いたあとに一番食いたくなるのは、このモツ煮かもしれない。
お店で出す品の鍋の上で食うとこがマイナス
皮付きニンニクのまま入れるのは意味があるの、、、？ そのまま煮込んでしまう、、、？？
大ファンで店に伺いました。お声がけはしませんでしたが天丼を美味しくいただきました。
もう少し柔らかい表情で仕事してください！
天丼はもちろんおいしいですが、煮物、ヒジキ、もつ煮すべておいしかったです。日曜日のお昼で天気も良く、気分良く帰りました。次回はユーチューブでの素敵な笑顔でありがとうございました！と言ってください。
意外とガッツリ！（笑）
いゃーもつ煮もつ煮美味しそう！最高のご飯のお供！お客さん幸せだなぁ！と心の底から思います。
美味しいものは人を笑顔にしますね！
こんばんわ！いつも楽しく拝見しています。もつ煮込み、美味しそうですね。やってみます。お店のもつ煮込み食べ過ぎです。今度お店にお邪魔します。もっと宣伝してください。
人参の皮むきを包丁でやってるの初めて観ました！！
すごい あなたは天才だ モツ煮込みまでも作っちゃうとは
合わせ味噌と八丁味噌ねぇ…🙎
旨そう…🙎
ちらし寿司とかに、ごぼういれるのといれないのと、の、その違いたるや！！
食べたかったら自分で作って下さいなんてまかないさんのいじわる:(T-T):
味噌仕立て最高！
トロットロに煮込んでありますね♪
各回に漫画ネタ投入しているので、知っている漫画が出ると嬉しい！
いつか幽遊白書もお願いします。
u-nn,,これだけしゃべったものを、お店に出すの？
今さらながらコメントさせて頂きます。
今日も作っていますが何度家族、勤め先が美味しい思いをさせて頂いただろうか。本当に幸せな味をいつもありがとう御座います。
作る時はたくさん作って冷凍してます。
以前はボイルを買ってきたまま作ってましたが、茹でこぼしたほうがと見てやったところ独特の臭味がなくなりました。
赤だし味噌よりも八丁味噌のほうが味も良いですよね。
作るぜ‼️
ま違い無い😂仮面ライダー何ですか？😆
食べたかったら、ねー、自分で作ってねー
はい〜 八丁味噌はありますので、折をみて、作ってみます
美味しそー！もつを先に味付けしないで茹でるから、冷水でガシガシ洗えるのが、素人からすると目から鱗です！むかーし作った際に脂とアク抜きで困ってました。
餓狼伝熱いねー❤漢だ ビターだね
マスターの動画を見ると何故かその日か、次の日に作りたくなるんですよねえ。好きですよ。
モツ煮が食べたくなって 大将のを見れば間違いない
味噌は違う味噌になったけど
ほんと 上手くできました
おかげで飯が食い込みましたよ😂
いつも、初心者が観ても分かりやすく丁寧に教えて下さってありがとうございます！！紙にちゃんと材料も書いて下さるし助かります。もし良ければ、モツ煮込み丼（醤油味？）やモツカレーの作り方も教えて下さい
大根、人参、皮むきカッコ良いです！
百田夏菜子「これが旨え」
とても美味しそうでしたが食べ方が、、、
汚い食べ音、クチャラーでさめてしまいました。
すみません、、、
半分は当てられ…半分は避けられってヤツね！
八丁味噌やってみます
今度ぜひ作ります😂