【絶品ハンバーグ】プロが教える簡単コク旨ソースの作り方

【絶品ハンバーグ】プロが教える簡単コク旨ソースの作り方

■ハンバーグ

【材料2人分】
・合い挽き肉　　　300g
・玉ねぎ　 1/2玉（100g）
・塩　　　　　　　3g（肉の重さの1%）
・パン粉　　　　　15g
・牛乳　　　　　大さじ3
・お酒　　　　　大さじ1（なければ水でも可）
・卵　　　　　　　1個
・ナツメグ　　　　適量
・塩コショウ　　　適量
・油　　　　　　　適量

【コクうまソース材料】
・バター　　　　　　10g
・赤ワイン　　　　　80g
・ケチャップ　　　大さじ1
・ウスターソース　大さじ1
・醤油　　　　　 小さじ1
・粒マスタード　 小さじ1
（お好みで砂糖 適量）

【作り方】
① 玉ねぎをみじん切りにします
② フライパンに油をひいて、①に塩を振って炒めます
→玉ねぎが透明になったら、取り出して熱を冷まします
③ ひき肉に塩コショウ、ナツメグを振ってよく練ります
④ 炒めた玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵を加え混ぜます
⑤ 形を整えたら、フライパンに油をひき、両面を焼きます
⑥ ハンバーグを焼いたフライパンで、ソース材料を煮詰めたら完成です!

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。

■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。

♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演

東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。

■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com

■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/

■タグ #フリーランス料理人 #料理 #ハンバーグ