自分でつくるカレーが一番うまい世界｜初心者でもいきなりプロ級｜本格スパイスカレーの作り方
本格スパイスカレーはこんなに簡単。スパイスカレー初心者が失敗しやすいポイントを詳しく説明。
・シンプルな材料（味付けは塩のみ、小麦粉、砂糖不使用）
・シンプルな調理方法（ミキサー不使用）
2022年の年末にこの条件でチキンカレーのレシピを見直しました。「この条件ではこれまでのカレーレシピを超えられないのでは？」と思いましたが、びっくりするほどおいしく激変します。同じようでも変わります。カレーはまだまだ奥が深いです。
炒める音が大きすぎて音声が聞こえづらい部分がありましたのでテロップを多めにいれました。別録のナレーション形式にするか悩んでいます。
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＜材料（2〜3人分／2人ならお腹いっぱいになる量）＞
・鶏もも肉（250グラム）
・トマト（150グラム）
・たまねぎ（400グラム）
・にんにく（小さじ3杯）
・しょうが（小さじ3杯）
・植物油（大さじ3杯）
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・天然塩（小さじ1杯半くらい）
・水（300ミリリットル）
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#スパイスカレー
#インドカレー
31件のコメント
粉っぽさを恐れている内に、このレシピの半分以下の量のスパイス(計小さじ4〜5)で普段作るようになっていました。このレシピを見たときに「粉っぽくなっちゃう！」って思ったんですけど、実際作ったら美味しくてびっくりしました。迷走したら、シンプルに立ち返るって大事だなと感じました。
包丁砥いだほうがいいですね！
だいぶ先が鈍ってる感じがします。
のんびりさんのレシピいくつか作ったり見たりして楽しんでます。
だいたい2人分のレシピでアップされているのですが同じ2人分でもカレーによってタマネギの量や鶏肉の量が違ってますよね？
レシピによってどういう風に考えて量を決めているのか知りたいです。
よろしくお願いします🙇♂️
ちなみに赤缶のサバカレーのタマネギ1個は何gくらいでしょうか？
「スパイスカレー」は日本人（水野仁輔氏？）による造語らしいですが、インド人にも通じるのでしょうか…個人的には変な表現だと思うのですが…
このカレーの量を増やして作りたいのですが、使う材料と水とスパイスをそのままの割合で2倍、3倍とすればいいのでしょうか？量を増やす時のコツを教えて欲しいです！
トマト缶の酸味を飛ばすために175℃以上にしなければならないなら、すでに炒めた飴色玉ねぎに投入するのでは無く、別に炒めるべきでは？焦げが残ったのはトマトを高熱で炒める過程で玉ねぎが焦げてしまったせいだと思います。
浅香さん、こんにちは。マサラカレーとタイカレーも作ってみてください。
この1.5倍で作りました。味見すると味が薄いので塩を加えたのですが、いくら足しても味が薄いんです。このサイトで何回か作ってその度美味しく出来ていたので、不思議です。玉葱の量のバランスがいつもより多いからなのでしょうか？
昨日チキンカレー作ってみました😄美味しかったです😋✨ 難しいカレーバージョンも見てみたいです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
いつもありがとうございます。お家で簡単に本格カレーが作れるので助かります！
質問なのですが、玉ねぎを炒める工程を時短するために、あらかじめ冷凍した玉ねぎを炒める形でも味に影響はないでしょうか？
チキンカレー大好きです❤
質問なんですが作る量を増やして家族に振る舞いたいのですが分量は単に倍にすれば良いのか？それとも量に応じてスパイスの量が少しずつ変わるのか？！を教えてグダサイ🦏
まだスパイスカレー初心者なのでスパイスに慣れていませーん^_^よろしくお願いします。
すっかりあさかさんのファンになり、インスタとTwitter共にフォローしてしまいました🫣初心者なのでクミンシードは未知の領域なんですが購入して次の休みに作ってみます！成功したらまたコメントします💪
いつもクミンの臭いが気になるのですが何が悪いのでしょう？少なめに入れても・・・。それが普通なのかなｗ
玉ねぎ炒めのとき最初は付きっきりで混ぜながら強火であらかた炒めるけど、もし他にやることあるなら弱目にして時々かき混ぜながら作業してます
チキンの皮を取らないカレーはどんなに美味しいと思っても７０点🤤
物足りないなー と思って、ケチャップだのソースだのを加えちゃうんですよね・・・
コリアンダー7だけ確保してあとの3で好みを追求するようにの動画でお世話になりました。自分が求めていた風味は結局大量のクミンシードとコリアンダーにほんの少しのシナモンだった事が分かりました。ターメリックも増量していい事なかったので止めました。
しかしトマトのグルタミン酸は美味いですよね。上手に高熱濃縮すればブイヨン無しでどこかのホテルのミートソースみたいに酸味のほとんどないコクのあるソースになりますが、私はもっと酸味を減らしたいのでトマトは少なめにしてその分玉ねぎを増やしてます。
一般的なカレーとは程遠いですが、インドパキスタンで味わったあの味と香りは再現されました。有難うございます。
ありがたやぁ！🥰❤❤❤
人それぞれのレシピがあるかと思いますが、納得のいくレシピを見つけるのは楽しいですね。私は油にシード系の香りを移す工程ではクミンにシナモン、クローブ、ベイリーフ、レッドチリも配分を考慮して加えます。パウダーにはあとカルダモンがあれば完璧。全ての香りが混じり合ったハーモニーのカレーが良いですね。
SBの赤缶カレーも美味しかったが、
さらにこちらのスパイシーカレー美味しかったです。😋
1番美味しかったかな
主人も😋美味い美味いと言って完食してました。
スパイスカレー、何回か作ってましたがいつもイマイチで、本日この動画どおりに作って、初めて味がキマりました！とってもとっても感謝しています🤗
ホントこのカレー美味しいです。
主人もこのカレーが今までで1番美味いかな❣️って言ってましたので
今回は倍量で作りました。
冷凍ストックしてキャンプに持っていきたいなー
冷凍保存どうですかね❓
２０分煮込む理由はなんですか？
肉に火が入ればいいと思うのですが
美味そう。
スパイスカレーって膨大な種類のスパイスを精妙に配合しないと作れないものかと思っていたけど、これなら簡単にできる。
初めてコメントします🙏🏻
動画何回か見返しているんですがガラムマサラってどこで入れてますか？分からなくて、、
見落としだとすみません🙏🏻🥺
カレーって一晩置くとかあるんですが、一晩二晩と続けてると、肉に含まれてる脂やゼラチン質が抜けてしまい、パサついた肉に変化します。大鍋でカレー作って3日間、てな食べ方はダメなのでしょうか？
1日1回、火入れし直してるからでしょうかね。
初コメです。この動画でやっっと美味しいスパイスカレーが作れました！感謝です！ありがとうございます
これから色々参考にさせてもらいます！美味しかった〜
カレーは何味かと言えば、塩味なんですよね。だから塩は大切。間違えやすいけどスパイスは風味。スパイスカレー作り始めた頃は間違えてました。
わかりやすいレシピ動画をありがとうございます。
間違ってクミンシードを大さじ２杯入れちゃったのと、トマトが高かったのでトマトピューレ約８０ｇで代用しましたが、特に問題なくとっても美味しく食することができました。
最後の塩加減の調整は見様見真似で試みて、それなりに美味しさを整えられたのではないかと思います。
いつも勉強させていただいてます😊
20人分を作りたい時は、単純にこのレシピの量✖️10で良いですか？
それと20人分のカレーを作る時の玉ねぎの炒めるコツなんてものありましたら教えていただけると助かります🙇よろしくお願いします