【フライパンで簡単！】プロ直伝の絶品揚げ物レシピ「ササミのカツレツ 流れ出すカレーバター」｜渡辺 雄一郎シェフ【ナベノイズム】

【フライパンで簡単！】プロ直伝の絶品揚げ物レシピ「ササミのカツレツ 流れ出すカレーバター」｜渡辺 雄一郎シェフ【ナベノイズム】

一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。

#12 「ササミのキエフ風カツレツ 〜流れ出すカレーバター〜」
浅草にある有名フレンチレストラン【ナベノイズム】の渡辺シェフが教えてくれました。
炊き立てご飯に抜群に合う、ササミのカツレツの紹介です！

■■【今回の3つのポイント】■■
Point①
肉叩きで鶏肉の厚さを均等に！
味が染み込みやすく 満遍なく加熱が出来ます

Point②
ラップを使用し鶏肉を整形。
ラップの圧を利用することでしっかりとまとまります

Point③
有塩バターを使うことで味にブレがなくなり、
加熱することで流れ出るバターソースに変身

■■【目次】■■
00:00　オープニング〜シェフご挨拶
00:39　0.材料
01:02　1.パイナップルをカットする
02:25　2.鶏肉の下処理をして薄く伸ばす
03:42　3.鶏肉に下味をつける
04:20　4.鶏肉で具材を包む
06:18　5.鶏肉に衣をつける
07:44　6.パイナップルのソテーをつくる
09:14　7.鶏肉を揚げ焼きにする
12:03　8.盛り付け
14:09　３つのポイント＜ふりかえり＞

■■【材料】■■
パイナップル…1/2個
鶏ささみ4枚/有塩バター4片/ピザ用チーズ大さじ4/カレー粉小さじ4/
薄力粉・パン粉・全卵溶き卵・揚げ油 …適量（フライ用）
ごはん…4膳分/ライム…１個
ローストアーモンド/パクチー/ターメリックパウダー/ガーリックパウダー
ココナッツ

■■【オススメ簡単レシピシリーズ】■■

思わずワインが進む『タコと焼きナスのマリネ アンチョビ風味』（渡辺シェフ）

さっぱり爽やか「鰯とグレープフルーツのマリネ」（薬師神シェフ）

おもてなしにも！「オニオングラタンスープ」（川手シェフ）

#ホタテ #パーティー料理 #簡単レシピ