スパイシーフライドチキン【キチキチキッチン】
辛さ控えめ、でもスパイシー！お子さまにも食べやすいフライドチキン
レシピNo.525「スパイシーフライドチキン」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2022/07/525.html
※鶏もも肉をチリパウダーやナツメグ、クミンなど
香辛料を効かせたスパイシーな調味液に浸け込んで味付けし、衣をつけて揚げた。
※チリパウダーは唐辛子ベースの混合調味料(いわば「洋風七味唐辛子」）。
唐辛子ももちろん入っているが実はそんなに辛くない！
（「チリペッパーパウダー」は唐辛子のみを使用しているので注意！）
ナツメグで肉の臭みを抑え、クミンでエスニックな風味をプラス。
どちらも辛くないので、お子さまにも食べやすい！(ナツメグはちょっと苦みがあります)
※今回は衣をつけた鶏肉を「二度揚げ」した。
一度目は180℃の油で、中までじっくり５～６分かけて揚げ、いったん取り出してから190℃に油の温度を上げて１分揚げた。
二度揚げすることで衣の表面をカリッとさせ、食べ応えのある食感にできる！
普段の唐揚げやトンカツなどでも応用可能な技なのでぜひ一度お試しください
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
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