たぶん一番美味しい肉じゃがの作り方

黒毛和牛を贅沢に使って作った、ずるい肉じゃがの作り方です。美味しくないわけがない！

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【材料】２〜３人前
じゃがいも　　　　４個
にんじん　　　　　１本
玉ねぎ　　　　　　１/２個
和だし　　　　　　 300cc
砂糖　　　　　　　大さじ３
酒　　　　　　　　大さじ３
みりん　　　　　　大さじ３
しょうゆ　　　　　大さじ３

和牛もも肉 150g
塩、胡椒、
　サラダ油、ごま油　各適量

【作り方】

①野菜の皮を剥き、それぞれ一口大に切る。

②肉に塩胡椒をして、両面を強火でさっと焼く。

③アルミホイルで保温し肉を常温に戻す。　※重要

④鍋にごま油をひき、玉ねぎとにんじんを加え油を回す。

⑤じゃがいもを加え、和だしと調味料を加え沸騰させる。

⑥あくをひいて、落とし蓋をして15分ほどコトコト煮る。
　じゃがいもとにんじんに火が通ればok。

⑦鍋の火を止め、肉を入れて蓋をし、３分間放置する。

⑧肉をひっくり返し、更に３分間待つ。

⑨肉を取り出し、休ませている間に野菜を盛り付ける。

⑩肉をスライスして盛り付ける。
　煮汁にとろみをつけてかければ完成。

Music – “Release” by Josh Woodward.
Free download: http://joshwoodward.com/