【野菜が主役級！】作り置きにも最適♪出汁の風味が香る『鶏と野菜の焼き浸し』の作り方

食べる時は常温か少し温めてからだと
肉が硬くならず美味しくいただけます。
※作り置き用で野菜のみの場合は冷たいままでも
美味しく召し上がれます。

＊＊＊材料(約2～3人分)＊＊＊
・鶏むね肉　300g
・かぼちゃ　1/8個
・パプリカ(赤・黄)　各1/4個
・ピーマン　1～2個
・れんこん　3～5cm
・塩　適量
・小麦粉　適量
・油　適量

[浸し汁]
★だし汁　300ml
★酒　大さじ1
★砂糖　大さじ1
★めんつゆ　大さじ1
★しょうゆ　大さじ2弱

＝＝＝作り方＝＝＝
1.鍋にだし汁を入れて火にかける。
沸騰してきたら浸し汁の材料を加えて
浸し汁を作っておく。

2.かぼちゃをくし型切りにする。
パプリカは乱切りにする。
ピーマンは縦に切る。
れんこんは5㎜～1cmの半月切りにし
水にさらしておく。

3.鶏肉を一口大のそぎ切りにして
軽く塩を振る。
小麦粉を薄く付けておく。

4.2の野菜の水気をよく拭き取り
油を熱したフライパンでかぼちゃ、
れんこんの順に焼いていく。
焼けたものから1の浸し汁に入れる。
その後パプリカ、ピーマンの順で
皮目から焼き、焼けたものから浸し汁に入れる。

5.3の肉を焼き、火が通ったものから
4と同様に1の浸し汁に加えていく。
焼いた全ての食材を出来れば半日程置いて
じっくりと味をしみ込ませたら完成。

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