1cmの油でカリッと揚げる！カツオの竜田揚げ#274
魚の臭みが全然ないから本当に美味しく食べられます！
やっぱり熱の伝わり方で味って違ってきますね。
＜材料＞
カツオ 400ｇ
片栗粉 適量
にんにく １片
ねりがらし１㎝
砂糖 小1/2
醤油 50ml
酒 50ml
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＃カツオ
＃竜田揚げ
＃カリッ
6件のコメント
先生教えてください。じゃがいもの千切りだけをさっと炒めたいのですが、ひっついてしまい散々でした。しっかりあっためて、水滴チェックもしました。もしかしてじゃがいもの場合、油をしっかり引いてもひっつきやすいのでしょうが。中華料理のおかずで土豆絲(トゥードウスー・じゃがいもの細切り炒め)が好きでよく作ります。ですがその時は使いたくないテフロンで作ります。この料理は歯ざわり重視なので、全体に油がまとわったら、１分ほど炒めるだけなんです。シャキシャキでとてもおいしいのです。いい方法教えてください
酒飲みにはたまらんな、嫁に頼んで作ってもらおう。
明るく楽しく説明していただきありがとうございます。ぜひ作ってみようと思わせてくれる動画ですね。
練りしょうがではなく、練り辛子でいいんですよね(^_^)
練り辛子？生姜？どちらを入れるの？
赤身なん、? 白かとおもてた
油ケチケチで直径15センチの鍋で揚げるの私位かと思いきや有りなんですね、良かった😊