贅沢な味わい♪ 豆腐のカリッと揚げ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
木綿豆腐・・・1丁
むきエビ(冷凍)・・・100g
芽ひじき・・・大さじ1
あさつき・・・3本
揚げ油・・・適量
A: 溶き卵・・・大さじ1
A: 醤油・・・小さじ1
A: 砂糖・・・小さじ1
A: 塩・・・小さじ1/3
A: 薄力粉・・・大さじ3
【手順】
(1) 豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分半ほど加熱する。
(2) ペーパータオルで表面の水分を拭き取る。
(3) 芽ひじきはざるに入れて軽くすすいだ後、たっぷりの水で15分戻し、水気を切る。
(4) むきエビは、あれば背わたを取り、粗く刻む。
(5) あさつきは小口切りにする。
(6) ボウルに豆腐、A、えび、芽ひじき、あさつきを加えてよく混ぜ、丸く成形する。
(7) 揚げ油を中温に熱し、カリッときつね色になるまで5～6分揚げる。
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