クンパッポンカリー（タイ風海老のたまごカレー炒め） #shorts

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詳しいレシピ動画はこちら！

クンパッポンカリー
（材料　２人分）
・むきえび　１００g
・玉ねぎ　１/４個
・セロリ　１/２本
・溶きたまご　２個分
・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１　水小さじ１）　全量
・油　小さじ２
・ラー油　適量
（A）
・ココナッツミルク　２００ml
・カレー粉　小さじ１と１/２
・オイスターソース　ナンプラー　各小さじ２

（作り方）
１：むきえびは浸るほどの水を温めて、沸騰したらむきえびを入れて、
２分ほど予熱で火を通し、水けをきる。

２：玉ねぎは粗みじん切りにする。セロリの茎は斜め切りに、葉っぱはざく切りにする。
ボウルにAを混ぜる。

３：フライパンに油をひき、中火で玉ねぎとセロリの茎を炒める。
しんなりとしたら、Aを入れて温める。
水面がフツフツと温まったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

４：３に１、セロリの葉を入れて火を止めて、たまごを回し入れて、
余熱で火を通す。器に盛り、ラー油を回し入れる。

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料理家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

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