超簡単で美味しいわかめスープの作り方

ポイント

戻す時間をきっちりする理由

わかめは戻しすぎると食感が悪くふにゃふにゃになるので
表記時間通り戻したらすぐに水気を切りましょう。

戻し汁を使う理由

戻した汁を味見してみてください。
めっちゃ旨味が詰まって美味しいので捨てるのは勿体無いです。
これだけで一つ上のわかめスープになります。

ニンニクはチューブがおすすめです。

この料理に関しては生のニンニクよりチューブの方がおすすめです。
生のガツンとした香りよりはほんの香るチューブの方がスープとしての
バランスが保たれます。

材料 2~3人前

乾燥わかめ 6~7g
水 700g(cc)
豚バラスライス 100g
白葱 3分の1本 50g
ごま油大さじ1
炒りごまお好みで

味付け

鶏ガラスープの素小さじ2
塩小さじ半分
砂糖小さじ4分の1 ひとつまみくらい
薄口醤油小さじ半分
胡椒 2振り

作り方

01.わかめを5g計り700ccの水で5分戻します。ザルにあけ戻し汁は使います。

02.白葱はみじん切り、豚バラは一口大にカット。

03.フライパンにごま油大さじ1入れ、
おろしニンニクを小さじ1加えたら、
香りが出るまで炒めます。

04.香りが出れば、豚バラを加え
　完全に火を通します。

05.戻し汁とわかめを加え調味料
を入れ沸かします。

06.沸いたらアクをとり、仕上げにいりごまを入れたら完成

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