和風のお菓子が簡単に作れる 白玉とあんこ添え黒ごまプリン ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
黒練りごま・・・40g
砂糖・・・40g
牛乳・・・220ml
ゼラチン(粉)・・・4g
水・・・大さじ3
白玉・・・適量
あんこ・・・適量
【手順】
(1) 小さめの器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、10分ほどおいてふやかす。
(2) ボウルに黒練りごまを入れ、泡立て器で1分ほど練り混ぜる。
(3) ごまの香りが立ったら砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
(4) 小鍋に牛乳と、ふやかしたゼラチンを入れて中火に2分かける。
(5) ゼラチンが溶けたら3のボウルに少しずつ加え、そのつどゴムべらで混ぜ合わせる。
(6) 牛乳を全量加えたら、別のボウルに、万能こし器を通してこし入れる。
(7) ひとまわり大きいボウルに氷水を入れて6のボウルを載せ、へらで静かに10分混ぜる。
(8) とろみがついたら器に等分に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
(9) 白玉、あんこをトッピングする。
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