【えびレシピ】# 210 えびと夏野菜のゼリー寄せ【作り方】

【えびレシピ】# 210 えびと夏野菜のゼリー寄せ【作り方】

#料理 #レシピ #作り方
# 210 えびと野菜のゼリー寄せ
【材料：２人分】
えび　　　　　４〜５尾
さやいんげん　５本
ベビーコーン　５本
パプリカ　　　1/2個
長いも　　　　60g
すだち　　　　１個
粉ゼラチン　　５g
塩　　　　　　適量
【八方だし】
かつお節　　　10g
薄口しょうゆ　大さじ１
みりん　　　　小さじ２
塩　　　　　　ひとつまみ
水　　　　　　300ml
【作り方】
1.沸騰した湯にかつお節を加えて 2分間煮る
2.火を止めて かつお節が鍋底に沈むまで待つ
3.だしをこす
4.鍋にだしを移して しょうゆ みりん 塩を加える
5.えびの背腸をとる
6.沸騰した湯に塩をひとつまみ加えて えびを２〜３分間ゆでる
7.沸騰した湯に塩をひとつまみ加えて 野菜に火が通るまでゆでる
8.えびの殻をむく
9.えびと野菜を１cm角に切る（長いも以外）
10.長いもはやや小さめのさいの目切りにする
11.鍋を軽く火にかけ ゼラチンを溶かす（粗熱をとる）
12.底が丸い器にラップを敷き具材を入れて混ぜる
13.だしを加えて 巾着に絞り 輪ゴムで口を閉じる
14.冷蔵庫で冷やし固める（２〜３時間）
15.すだちをしぼる
16.すだちの皮をふる

Edit : Apple Final Cut Pro X
BGM : Artlist
instgram : https://www.instagram.com/prunus003/