大晦日に作る年越し蕎麦【海老天蕎麦】

大晦日に作る年越し蕎麦【海老天蕎麦】

大晦日に作る年越し蕎麦です🍜

今年も一年ありがとうございました🙇‍♂️
来年も家庭で再現しやすいレシピを投稿していきますのでどうぞよろしくお願いします✨

それでは良いお年を🙌

【材料】3人前
海老　　　　　　　　9尾
刻みネギ　　　　　　適量
蕎麦　　　　　　　　3束

天ぷら粉　　　　　　100g
冷水　　　　　　　　200ml
薄力粉　　　　　　　大さじ2
サラダ油　　　　　　適量

昆布　　　　　　　　20g
かつお節　　　　　　40g
水　　　　　　　　　1.5リットル
みりん　　　　　　　75ml
醤油　　　　　　　　75ml

◾️海老は背ワタを取ったあとに片栗粉(大さじ1)、塩(小さじ1)、水(大さじ2)を揉み込んでから水で洗い流して汚れを落としてあります

◾️天ぷら粉は混ぜすぎると粘り成分が出てしまうので、ダマが残るくらいで大丈夫です

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