茄子のアーリオオーリオのレシピ
冷えた白ワインのお供に！
茄子のアーリオオーリオのご紹介です。
にんにくは焦げそうだったら取り出して最後にトッピングしても◎
◎材料
なす・・・2本
ニンニク・・・1かけ
赤唐辛子・・・1本
乾燥ローズマリー・・・適量
アンチョビ・・・2枚
オリーブオイル・・・大さじ3
塩・・・少々
◎手順
①茄子はヘタを取り、縦に四等分にする。赤唐辛子は輪切りにし種を取り、ニンニクはスライスする。アンチョビは刻む。
②フライパンにオリーブオイルを加え熱し、ニンニク、赤唐辛子、ローズマリーを炒める。
③香りが立ったらなすを加え塩を振り炒める。アンチョビを加えさらに炒め皿に盛り完成。