【本格中華料理】中華風の大根漬物（酸辣萝卜）の作り方。お酢の量が半端ない。
調理手順：
1、大根をきれいに洗う
2、両端を切り捨て、皮を3-5mmの厚さで切ってからブロック状で切る。
3、大根本体をいちょう切りしでも、半月切りしでもよい。同じ3-5mmの厚さにする。
4、15分くらい塩漬け
5、生姜、ニンニク、小米椒、白砂糖ボウルに入れ、白砂糖の量は個人のお好みでよい。
6、陳酢、生抽、ミネラルオーターを2:1:0.5 の比率で入れる
7、塩漬けで出てきた大根の水を流れ捨て、一度冷水で大根を洗う。
8、大きめな瓶に大根を入れてから、準備した調味料を入れる。５時間程度浸けて完成。
材料：
大根
生姜、ニンニク、
小米椒（美人椒、二荆条、激辛小さな赤唐辛子）
白砂糖、
陳醋（中国のお酢、長く貯蔵した酢）、
生抽（中国うすくち醤油）
ミネラルウォーター（天然水）
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