シシャモの南蛮漬け

    【材料】
    ししゃも 20匹位
    玉ねぎ  1〜2個
    人参   7cm程
    片栗粉  大さじ1
    米粉   大さじ1
    揚げ油  適量
    青ネギ  彩り程度
    味塩コショウ 適量
    ⦅南蛮酢⦆
    水  330cc
    酢  150cc
    醤油 50cc
    みりん50cc
    砂糖 150〜200g
    鷹の爪 1本
    ほんだし 適量

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