【スパイス★ポン53】トロリ&ピリ甘！鶏ひき肉の白菜ポタージュキーマカレー　調理時間30分

【スパイス★ポン53】トロリ&ピリ甘！鶏ひき肉の白菜ポタージュキーマカレー　調理時間30分

東京カリー番長　伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル　です。

おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの二宮詩織と調理のコツなどを紹介します！

今回は、「鶏ひき肉の白菜ポタージュキーマカレー」です。

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今回のメニュー：　マリネしたラム肉と刻みもやしのドライキーマカレー

　目安の調理時間：30分

【材料・3~4人分】

□＜白菜ソース＞
・バター：10g
・青唐辛子（小口切り）：1本
・白菜（ざく切り）：3枚分程度（250g）
・長ねぎ（白い部分）（1cm程度の小口切り）：1本分（85g程度）
・塩：小さじ1
・ホワイトペッパー：小さじ1/3
・水：300ml
・ココナッツミルク：100ml

□調理油：大さじ2

□＜ホールスパイス＞
・スターアニス：1個
・レッドチリ：1本
・マスタードシード：小さじ1

□鶏ひき肉：400g
□GG水
・水：100ml
・にんにく（すりおろし）：2片（10g）
・しょうが（すりおろし）：1片（10g）

□＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：大さじ1
・クミン：小さじ2
・ターメリック：小さじ1/2

＜仕上げのスパイス＞
□ガラムマサラ：小さじ１/２

【作り方】

【１】＜白菜ソース＞を作る。
・鍋にバターを溶かし、青唐辛子、白菜、長ねぎを加え塩とホワイトペッパーをふり、野菜がクタっとするまで中火で炒め、水を加え沸騰させたらココナッツミルクを加え、沸騰させないよう時々かき混ぜながら極弱火で10分程煮込む。
・火を止めハンディーブレンダーなどで滑らかになるまで攪拌する。完全なソースにする。（粗熱を取ってミキサーにかけてもよい）
【２】フライパンに調理油をひき＜ホールスパイス＞を中火でテンパリングする。
【３】鶏ひき肉を加え中火で炒めたら＜GG水＞を加え水分がなくなるまで煮詰める。
【４】火を止め＜パウダースパイス＞を加え1～2分程しっかり混ぜ合わせる。
【５】＜白菜ソース＞を合わせ、よく混ぜたら弱火で5分程煮込み、最後にガラムマサラを振って完成。

＜これまでの【スパイス★ポン】メニュー＞

ピリ辛エスニック！マリネしたラム肉と刻みもやしのドライキーマカレー
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じんわり美味しい！　白菜と割り豆のココナッツキーマカレー
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フレッシュな香り！　ハーブペーストのグリーンキーマカレー
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赤色づくし！　タコとカニカマと赤かぶのレッドキーマカレー
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めでたい！　鯛と筍のホワイトキーマカレー
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肉のトマトキーマカレー
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さっぱり新食感！　鶏ひき肉とにんじんのヨーグルトキーマカレー　
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